Ricetta di preparazione:
Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/fasol-s-yablokami-i-kopchenoj-paprikoj/Note sugli ingredienti:
Fagioli. Puoi utilizzare in questa ricetta fagioli di qualsiasi tipo - rossi, bianchi, neri, a occhio nero e altri. L'opzione più comoda è il fagiolo in scatola già pronto. Usandolo, riduci notevolmente il tempo di cottura. Ma se lo desideri, puoi ovviamente mettere in ammollo e cuocere i fagioli da solo.
Mele. È meglio se si tratta di mele di varietà agrodolci, inoltre è importante che non si trasformino in purè durante la cottura. Le Granny Smith sono perfette.
Cipolla. In questo caso puoi usare qualsiasi tipo di cipolla - cipolla comune, rossa, bianca, scalogno.
Aglio. Per questo piatto è meglio usare aglio fresco.
Concentrato di pomodoro. Scegli un concentrato con la percentuale più alta di sostanze secche (di solito indicata sulla lattina, il valore minimo è 24%, di più = meglio per il sapore).
Aceto. Va bene praticamente qualsiasi aceto, tranne l'aceto bianco distillato: di mele, di riso, rosso o bianco.
Salsa di soia. Usa una salsa di soia normale, non scura, con un contenuto di sale normale.
Worcestershire. Questo ingrediente ha un sapore unico, quindi è difficile sostituirlo con qualcosa di simile.
Senape. Puoi usare qui qualsiasi tipo di senape liscia pronta - di Digione, al miele, americana e altre.
Paprika. Il punto forte di questo piatto è proprio nella paprika affumicata. Se hai la possibilità, ti consiglio vivamente di provarlo proprio con questo ingrediente. Con la paprika dolce normale il piatto risulterà comunque gustoso, ma sarà molto più semplice nell'aroma.
Passiamo alla preparazione.
Tritiamo finemente la cipolla e l'aglio. Sbucciamo le mele, rimuoviamo il torsolo. Tagliamo la polpa a cubetti di circa 1,5*1,5 cm.
Mettiamo in una ciotola il concentrato di pomodoro, la senape, lo zucchero, la paprika affumicata, versiamo l'aceto, la salsa Worcestershire e la salsa di soia.
Mescoliamo.
In una padella o casseruola, a fuoco medio-alto, scaldiamo 2 cucchiai di olio vegetale. Aggiungiamo la cipolla e facciamo soffriggere, mescolando, fino a renderla traslucida.
Aggiungiamo l'aglio e il composto di pomodoro, versiamo acqua. Portiamo a ebollizione e cuociamo a fuoco medio per un paio di minuti.
Aggiungiamo le mele.
Mescoliamo e cuociamo fino a quasi completa cottura. Alla fine aggiungiamo i fagioli in scatola o lessati, sciacquati. Aggiustiamo di sale a piacere.
Cuociamo fino a completa cottura delle mele e riscaldamento dei fagioli.
Serviamo.
Buon appetito!
Questa ricetta di fagioli con mele e paprika affumicata è stata testata e preparata dalla chef Tatiana Nazaruk - autrice del Blog Gustoso.
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