Фасоль с яблоками и копченой паприкой на сайте Вкусный Блог

      Рецепт приготовления:

       Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/fasol-s-yablokami-i-kopchenoj-paprikoj/Примечания по ингредиентам:

      Фасоль. В этом рецепте можно использовать фасоль любого сорта – красную, белую, черную, черноглазую и другие. Наиболее удобным вариантом будет готовая консервированная фасоль, которая значительно сократит время приготовления. Однако вы также можете замочить и отварить фасоль самостоятельно, если захотите.

      Яблоки. Лучше выбирать кисло-сладкие сорта, которые не станут превращаться в пюре при тушении. Отлично подойдут Гренни Смит.

      Лук. В этом случае можно использовать любой вид лука – репчатый, красный, белый или шалот.

      Чеснок. Для приготовления блюда предпочтительнее использовать свежий чеснок.

      Томатная паста. Выбирайте пасту с высоким содержанием сухих веществ (обычно это указано на упаковке, минимальное значение – 24%, больше – значит лучше для вкуса).

      Уксус. Подходит практически любой уксус, за исключением белого спиртового: яблочный, рисовый, красный или белый винный.

      Соевый соус. Используйте обычный соевый соус с обычным содержанием соли, не темный.

      Ворчестер. Этот ингредиент характеризуется уникальным вкусом, поэтому подобные замены вряд ли будут удачными.

      Горчица. Здесь можно использовать любой вид гладкой готовой горчицы – дижонскую, медовую, американскую и другие.

      Паприка. Основная фишка этого блюда – копченая паприка. Рекомендую воспользоваться именно ею, если есть такая возможность. С обычной сладкой паприкой блюдо тоже получится вкусным, но менее ароматным.

      Приступим к приготовлению.

      Мелко нарезаем лук и чеснок. Яблоки очищаем от кожуры и убираем семена. Нарезаем мякоть кубиками примерно 1,5*1,5 см.

      В миску выкладываем томатную пасту, горчицу, сахар, копченую паприку и добавляем уксус, вустерширский и соевый соус.

      Перемешиваем.

      В сковороде или сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Добавляем лук и жарим, периодически помешивая, до полупрозрачного состояния.

      Добавляем чеснок и томатную смесь, вливаем воду. Доводим до кипения и тушим на среднем огне пару минут.

      Добавляем яблоки.

      Перемешиваем и тушим до почти полной готовности. В конце добавляем промытую консервированную или отварную фасоль, по вкусу солим.

      Продукты тушим до полного приготовления яблок и прогревания фасоли.

      Подаем.

      Приятного аппетита!



       Этот рецепт фасоли с яблоками и копченой паприкой проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.

      Хотите выразить благодарность? Это просто!