Ricetta di preparazione:
Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/glazirovannaya-morkov-s-balzamicheskim-uksusom/Note sugli ingredienti:
Carote. Prendete semplicemente carote di qualità e cucinate. Tenete presente che i pezzi più grandi sono generalmente più duri e possono avere una leggera amarezza all'estremità spessa.
Se cucinate senza bilancia, considerate che 1 carota media pesa circa 100-120 g.
Aceto balsamico. Uno dei principali componenti di sapore. Porterà il suo caratteristico gusto, esalterà la dolcezza delle carote e del miele, e darà anche un colore più scuro alla glassa.
Miele. Scegliete il tipo di miele secondo le vostre preferenze. Tenete presente che il miele di grano saraceno darà un aroma di miele molto intenso, quello di acacia sarà molto leggero, mentre il tiglio offrirà un buon compromesso. Si può usare sia miele liquido che cristallizzato - in questo caso non è fondamentale.
Se non amate il miele, potete sostituirlo con sciroppo d'acero. Il profilo di sapore del piatto cambierà, ma sarà comunque delizioso.
Zucchero. Lo zucchero bianco normale va benissimo. Si può sostituire completamente con il miele se si desidera.
Aglio. In questa ricetta consiglio di usare aglio secco granulato, poiché offre un aroma più delicato che si integra meglio nell'insieme del sapore.
Olio. Nella ricetta, le carote vengono fritte in un mix di olio vegetale e burro. L'unione del burro con l'olio vegetale alza il suo punto di fumo e non brucia così facilmente durante la frittura. Inoltre, il caratteristico sapore cremoso e nocciolato è presente nel piatto.
Passiamo alla preparazione.
Tagliate le carote a metà per il lungo, poi affettatele a diagonale, spesse 6-7 mm.
In una padella, scaldate 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungete le carote e friggete, mescolando, per 5-7 minuti.
Aggiungete zucchero, miele e aceto balsamico.
Friggete, mescolando, fino a uno stato tenero e croccante, per altri 7 minuti circa. Aggiungete il burro e l'aglio, friggete per un altro minuto.
Togliete dal fuoco e servite.
Buon appetito!
Questa ricetta di carote glassate con aceto balsamico è stata testata e preparata dallo chef Tatiana Nazaruk - autrice del Blog Gustoso.
Volete ringraziare? È semplice!
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