Receta de preparación:
Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/fasol-s-yablokami-i-kopchenoj-paprikoj/Notas sobre los ingredientes:
Frijoles. Puedes usar frijoles de cualquier tipo en esta receta: rojos, blancos, negros, de ojo negro y otros. La opción más conveniente es usar frijoles enlatados ya preparados. Al usarlos, reduces significativamente el tiempo de cocción. Pero si lo deseas, por supuesto, puedes remojar y hervir los frijoles tú mismo.
Manzanas. Es mejor que sean manzanas de variedades agridulces, además es importante que no se conviertan en puré al guisarlas. Las Granny Smith son ideales.
Cebolla. En este caso, se puede usar cualquier tipo de cebolla: cebolla común, roja, blanca, chalota.
Ajo. Para este plato es mejor usar ajo fresco.
Pasta de tomate. Elige una pasta con el mayor porcentaje de materia seca (generalmente indicado en el frasco, el valor mínimo es 24%, más = mejor para el sabor).
Vinagre. Prácticamente cualquier vinagre sirve, excepto el vinagre blanco destilado: de manzana, de arroz, de vino tinto o blanco.
Salsa de soya. Usa salsa de soya normal, no oscura, con contenido de sal normal.
Worcestershire. Este ingrediente tiene un sabor único, por lo que es poco probable que puedas reemplazarlo por algo similar.
Mostaza. Puedes usar cualquier tipo de mostaza suave y lista: de Dijon, de miel, americana y otras.
Páprika. La clave de este plato es la páprika ahumada. Si tienes la oportunidad, te recomiendo encarecidamente probarlo en esta composición. Con páprika dulce normal también saldrá delicioso, pero será mucho más simple en aroma.
Pasemos a la preparación.
Pica finamente la cebolla y el ajo. Pela las manzanas, quita el corazón. Corta la pulpa en cubos de aproximadamente 1,5*1,5 cm.
Coloca en un tazón la pasta de tomate, la mostaza, el azúcar, la páprika ahumada, vierte el vinagre, la salsa Worcestershire y la salsa de soya.
Mezcla.
En una sartén o cacerola a fuego medio-alto, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal. Agrega la cebolla y sofríe, revolviendo, hasta que esté semi-translúcida.
Agrega el ajo y la mezcla de tomate, vierte agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante un par de minutos.
Agrega las manzanas.
Mezcla y cocina hasta casi que estén listas. Al final, agrega los frijoles enlatados o hervidos, escurridos. Añade sal al gusto.
Cocina hasta que las manzanas estén completamente listas y los frijoles estén calientes.
Sirve.
¡Buen provecho!
Esta receta de frijoles con manzanas y páprika ahumada ha sido probada y preparada por la chef Tatyana Nazaruk - autora del Blog Delicioso.
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