Шоколадное банановое печенье на Вкусном Блоге

      Рецепт приготовления:

       Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bananovoe-pechene-s-shokoladom/Примечания к ингредиентам:

      Бананы. Можно использовать бананы любой зрелости – от красивых желтых до немного потемневших коричневых. Чем спелее банан, тем ароматнее будет печенье. Его оттенок станет тоже более темным. Один средний банан весит примерно 100 г.

      Масло. Используется сливочное масло с жирностью от 72% и выше. Перед приготовлением масло должно быть мягким, но не растопленным.

      Яйца. Да, вы не ошиблись – это печенье готовится без яиц. Бананы хорошо связывают массу, их здесь достаточно относительно других ингредиентов.

      Сахар. Обычный белый рафинированный сахар подходит прекрасно. Однако, если хотите добавить легкую карамельную нотку, можно использовать коричневый сахар.

      Ванильный сахар. Его можно заменить ванильным экстрактом (1 ч. ложка) или щепоткой ванилина.

      Мука. Подойдет обычная мука высшего сорта с содержанием белка около 10%. Как всегда с печеньем, избегайте хлебной муки, чтобы не получить жесткую выпечку из-за избытка клейковины.

      Наполнители. В этом печенье я использовала дропсы из темного шоколада. Можно выбрать шоколад с другим процентом какао на ваш вкус. Также можно заменить или дополнить шоколад орехами (грецкие, пекан, жареный арахис, фундук, кешью) или сухофруктами (изюм, вишня).

      Приступаем к приготовлению.

      Бананы тщательно разминаем толкушкой для пюре.

      Добавляем мягкое сливочное масло, соль и сахар – обычный и ванильный. Взбиваем. Масса может показаться немного расслоенной, это нормально.

      Добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку. Замешиваем тесто.

      Добавляем шоколад (если используете плитку, нарежьте её ножом).

      Вымешиваем до равномерного распределения шоколада.

      Делим тесто на порции по 40-45 г и формируем шарики. Выкладываем на противень и слегка прижимаем. Оставьте достаточное расстояние между заготовками, чтобы печенье не слиплось во время выпечки.

      Ставим в заранее разогретую до 180 °С духовку и выпекаем примерно 15 минут. Помните, что чем дольше печенье находится в духовке и чем сильнее оно подрумянивается, тем хрустящей будет его текстура.

      Все, что не поместилось на противень, подождет своей очереди в холодильнике.

      Готовое печенье аккуратно снимаем с противня на решетку. Остужаем и подаем к столу.

      Приятного чаепития!

      Этот рецепт был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.

      Хотите выразить благодарность? Это просто!