Receta de preparación:
Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bananovoe-pechene-s-shokoladom/Notas sobre los ingredientes:
Plátanos. Sirven plátanos de cualquier madurez, desde los hermosos amarillos hasta los marrones un poco pasados. Cuanto más maduro esté el plátano, más aromática será la galleta. Y su tono será más oscuro. Un plátano mediano pesa alrededor de 100 g.
Mantequilla. Se utiliza mantequilla, con un contenido graso del 72% o más. Antes de la preparación, la mantequilla debe estar blanda, pero no derretida.
Huevos. Sí, no te has equivocado, estas galletas se preparan sin huevos. Los plátanos por sí solos unen bastante bien la masa, y aquí hay bastante en relación con otros ingredientes.
Azúcar. El azúcar blanco refinado normal es perfecto. Pero si deseas añadir un ligero toque caramelizado a estas galletas, puedes usar azúcar moreno.
Azúcar vainillado. Se puede sustituir por extracto de vainilla (1 cucharadita) o una pizca de vainillina.
Harina. La harina de trigo de alta calidad con un contenido de proteína de alrededor del 10% es perfecta. Como siempre con las galletas, evitamos la harina de pan para no obtener un horneado duro debido al exceso de gluten.
Rellenos. Para estas galletas utilicé gotas de chocolate amargo. Puedes elegir chocolate con otro porcentaje de cacao a tu gusto. También puedes sustituir o complementar el chocolate con nueces (nueces, pecanas, cacahuetes tostados, avellanas, anacardos) o frutas secas (pasas, cerezas).
Pasemos a la preparación.
Aplastamos bien los plátanos con un pisapuré.
Agregamos la mantequilla blanda, la sal y el azúcar: el normal y el vainillado. Batimos. La masa puede parecer un poco separada, es normal.
Agregamos la harina tamizada con bicarbonato y levadura. Amasamos la masa.
Agregamos el chocolate (si usas una tableta en lugar de gotas, pícalo con un cuchillo).
Amasamos hasta que el chocolate esté distribuido.
Dividimos la masa en trozos de 40-45 g y formamos bolitas. Colocamos en la bandeja de horno y presionamos ligeramente. Deja suficiente espacio entre las porciones, ya que al hornear se expandirán y pueden pegarse si están demasiado cerca.
Enviamos al horno precalentado a 180 °C y horneamos durante unos 15 minutos. Recuerda que cuanto más tiempo mantengas las galletas y cuanto más se doren, más crujientes quedarán.
Todo lo que no quepa en la primera tanda en la bandeja, lo dejamos esperando su turno en el refrigerador.
Retiramos las galletas horneadas de la bandeja a una rejilla. Enfriamos y servimos.
¡Disfruta de tu merienda!
Esta receta fue probada y preparada por la chef Tatiana Nazaruk - autora del Blog Delicioso.
¿Quieres agradecer? ¡Es fácil!
Una ensalada favorita para siempre, más vibrante que nunca: más lima, picante, crujiente, hierbas y aguacate también. Es un poco aperitivo para la fiesta, pero también un almuerzo fácil.
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