Ricetta di preparazione:
Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bananovoe-pechene-s-shokoladom/Note sugli ingredienti:
Banane. Vanno bene banane di qualsiasi maturità – da quelle belle e gialle a quelle un po' appassite e marroni. Più matura è la banana, più aromatico sarà il biscotto. E più scuro sarà il suo colore. 1 banana media pesa circa 100 g.
Burro. Qui si utilizza burro, con una percentuale di grassi dal 72% in su. Prima della preparazione, il burro deve essere morbido, ma non sciolto.
Uova. Sì, non vi siete sbagliati – questi biscotti si preparano senza uova. Le banane legano abbastanza bene l'impasto da sole, e ce ne sono abbastanza rispetto agli altri ingredienti.
Zucchero. Lo zucchero bianco raffinato va benissimo. Ma se volete aggiungere una leggera nota caramellata a questi biscotti, potete usare zucchero di canna.
Zucchero vanigliato. Può essere sostituito con estratto di vaniglia (1 cucchiaino) o un pizzico di vanillina.
Farina. La farina bianca di tipo 00 con una percentuale di proteine intorno al 10% va benissimo. Come sempre con i biscotti, evitiamo la farina di grano tenero per non ottenere una cottura dura a causa dell'eccesso di glutine.
Ripieni. Ho usato per questi biscotti gocce di cioccolato fondente. Potete scegliere cioccolato con una percentuale di cacao diversa a vostro piacimento. Inoltre, potete sostituire o aggiungere noci (noci, pecan, arachidi tostate, nocciole, anacardi) o frutta secca (uvetta, ciliegie).
Passiamo alla preparazione.
Schiacciamo bene le banane con uno schiacciapatate.
Aggiungiamo il burro morbido, il sale e lo zucchero – normale e vanigliato. Montiamo. L'impasto può sembrare un po' separato, è normale.
Aggiungiamo la farina setacciata con il bicarbonato e il lievito. Impastiamo.
Aggiungiamo il cioccolato (se usate una tavoletta invece delle gocce, tritatela con un coltello).
Impastiamo fino a distribuire il cioccolato.
Dividiamo l'impasto in pezzi da 40-45 g e formiamo delle palline. Mettiamo su una teglia e schiacciamo leggermente. Lasciate abbastanza spazio tra i biscotti, considerando che durante la cottura si allargheranno e potrebbero attaccarsi se sono troppo vicini.
Inviamo in forno preriscaldato a 180 °C e cuociamo per circa 15 minuti. Ricordate che più a lungo tenete i biscotti e più scuri diventano, più croccanti risulteranno.
Tutto ciò che non è entrato nella prima infornata, aspettiamo il suo turno in frigorifero.
Togliamo i biscotti cotti dalla teglia e mettiamoli su una griglia. Lasciamo raffreddare e serviamo.
Buon tè!
Questa ricetta è stata testata e preparata dalla chef Tatiana Nazaruk - autrice del Blog Gustoso.
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