Глазированная морковь с бальзамическим уксусом на вкусном блоге.

      Рецепт приготовления:

      Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/glazirovannaya-morkov-s-balzamicheskim-uksusom/

      Примечания по ингредиентам:

      Морковь. Используйте качественную морковь. Имейте в виду, что более крупные корнеплоды чаще бывают жестче и могут иметь легкую горчинку на толстом конце.

      Если вы готовите без весов, помните, что 1 средняя морковь весит примерно 100-120 г.

      Бальзамический уксус. Это один из ключевых ингредиентов, который придаёт блюду характерный вкус, подчеркивает сладость моркови и меда, а также окрашивает глазурь в более темный цвет.

      Мед. Выбирайте сорт меда по своему вкусу. Учтите, что гречишный мед даст очень яркий медовый аромат, акациевый — легкий, а липовый — что-то среднее. Можно использовать как жидкий, так и кристаллизованный мед — это не имеет значения.

      Если мед вам не нравится, его можно заменить кленовым сиропом. В этом случае вкус блюда изменится, но оно всё равно будет вкусным.

      Сахар. Обычный белый сахар прекрасно подойдет. При желании его можно полностью заменить медом.

      Чеснок. Я рекомендую использовать сухой гранулированный чеснок, так как он придаёт более мягкий аромат, который гармонирует с общим вкусом.

      Масло. В рецепте морковь обжаривается на смеси растительного и сливочного масел. Смешивание сливочного масла с растительным увеличивает его точку дымления и предотвращает подгорание при жарке, при этом блюду придаётся сливочно-ореховый вкус.

      Приступим к приготовлению.

      Морковь разрезаем пополам вдоль, затем нарезаем ломтиками под углом, толщиной 6-7 мм.

      На среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла в сковороде. Добавляем морковь и обжариваем, постоянно помешивая, 5-7 минут.

      Добавляем сахар, мед и бальзамический уксус.

      Жарим, помешивая, до состояния лёгкого хруста, еще около 7 минут. В конце добавляем сливочное масло и чеснок, обжариваем ещё 1 минуту.

      Снимаем с огня и подаем.

      Приятного аппетита!

      Этот рецепт глазированной моркови с бальзамическим уксусом был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.

      Хотите выразить благодарность? Это просто!