Фасоль с яблоками и копченой паприкой на Вкусном Блоге.

      Рецепт приготовления:

      Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/fasol-s-yablokami-i-kopchenoj-paprikoj/

      Примечания по ингредиентам:

      Фасоль. В этом рецепте можно использовать фасоль любого типа — красную, белую, черную, черноглазую и другие. Самый удобный выбор — консервированная фасоль, так как она значительно ускоряет процесс готовки. Однако, если хотите, можете замочить и отварить фасоль самостоятельно.

      Яблоки. Лучше использовать кисло-сладкие сорта яблок, и важно, чтобы они не превращались в пюре во время тушения. Идеально подойдут Гренни Смит.

      Лук. В этом случае можно взять любой вид лука — обычный репчатый, красный, белый или шалот.

      Чеснок. Для этого блюда предпочтителен свежий чеснок.

      Томатная паста. Выбирайте пасту с высоким содержанием сухих веществ (это обычно указано на упаковке, минимальное значение — 24%, больше — лучше для вкуса).

      Уксус. Подойдет почти любой уксус, кроме белого спиртового: яблочный, рисовый, красный или белый винный.

      Соевый соус. Используйте обычный, не темный соевый соус с стандартным содержанием соли.

      Ворчестер. Этот ингредиент имеет уникальный вкус, поэтому заменить его аналогом будет сложно.

      Горчица. Можно использовать любой вид гладкой готовой горчицы — дижонскую, медовую, американскую и другие.

      Паприка. Основной акцент в этом блюде — на копченой паприке. Если есть возможность, обязательно попробуйте именно в таком варианте. С обычной сладкой паприкой тоже получится вкусно, но аромат будет менее насыщенным.

      Теперь приступим к приготовлению.

      Мелко нарезаем лук и чеснок. Яблоки очищаем от кожуры и удаляем сердцевину, мякоть нарезаем кубиками размером примерно 1,5*1,5 см.

      В миску выкладываем томатную пасту, горчицу, сахар, копченую паприку, добавляем уксус, ворчестер и соевый соус. Перемешиваем.

      В сковороду или сотейник на среднем огне разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Выкладываем лук и обжариваем, помешивая, до полупрозрачности.

      Добавляем чеснок и томатную смесь, вливаем воду. Доводим до кипения и тушим на среднем огне несколько минут.

      Добавляем яблоки. Перемешиваем и тушим до почти полной готовности. В конце добавляем промытую консервированную или отварную фасоль, солим по вкусу.

      Протушиваем до готовности яблок и прогрева фасоли.

      Подаем на стол.

      Приятного аппетита!

      Этот рецепт фасоли с яблоками и копченой паприкой создан и проверен шеф-поваром Татьяной Назарук — автором Вкусного Блога.

      Хотите поблагодарить? Это легко!