Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kuritsa-v-tomatno-slivochnom-souse-so-shpinatom/
Примечания по ингредиентам:
Куриное филе. Вместо него можно использовать куриные бедра без кости, так как они более сочные. Также подходят свиная вырезка и филе индейки.
Сладкий перец. В этом рецепте я применяю перцы разных цветов – красный и желтый. Можно использовать только красный, а с желтым блюдо может потерять в вкусе, так как желтые перцы обычно менее сладкие и насыщенные.
Что касается предварительного запекания, то благодаря ему вы получите уникальный сладковатый карамелизированный вкус, который не получится добиться при обжаривании на сковороде.
Шпинат. Лучше использовать свежий шпинат, но в несезон можно воспользоваться замороженным. Важно, чтобы он был не мелко нарезанным, а замороженным целиком – это обычно указано на упаковке, поэтому будьте внимательны при покупке.
Лук. Я использовала красный лук для добавления яркости блюду. Обычный репчатый лук также подойдет.
Сливки. Идеальный вариант для этого рецепта – сливки с жирностью 30-35%. Их нужно совсем немного для придания кремовой текстуры томатному соусу. Сливки 20% тоже можно использовать, но в большем количестве, из-за чего соус получится более жидким.
Томаты. Томаты в собственном соку – отличный вариант для основы соуса в любое время года. Имеются в виду помидоры в жестяных банках, в составе которых только томаты и томатный сок (возможно, с добавлением соли и лимонной кислоты как консерванта). Помидоры в стеклянных банках с уксусом и сахаром не подходят.
Переходим к приготовлению.
Перец помещаем в форму для запекания и ставим в разогретую до 220 °C духовку. Запекаем до черных корочек, примерно 15 минут. Затем вынимаем, складываем в пакет или плотно закрывающийся контейнер и запечатываем. Оставляем на 10 минут.
После этого очищаем от кожицы, убираем плодоножку и удаляем семена.
Лук нарезаем полукольцами. У шпината обрываем ножки. Куриное филе нарезаем вдоль на две котлеты. Солим.
На сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Обжариваем филе с обеих сторон до золотистой корочки, по две минуты на сторону, практически до полной готовности. Перекладываем на тарелку.
В сотейнике разогреваем 1 ст. ложку растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.
Добавляем перец и мелко нарезанный чеснок, обжариваем 1 минуту.
Добавляем размятые томаты вместе с соком.
Тушим с открытой крышкой около 7 минут. Приправляем солью и сахаром по вкусу. Добавляем шпинат.
Готовим, помешивая, до тех пор, пока шпинат не уменьшится в объеме и не станет мягким. Вливаем сливки и перемешиваем.
Добавляем курицу в соус и доводим до кипения.
Тушим на небольшом огне 2-3 минуты.
Снимаем с огня и подаем. Идеально – с картофельным пюре 🙂
Приятного аппетита!
Этот рецепт курицы в томатно-сливочном соусе со шпинатом проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук, автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!
Курица в томатно-сливочном соусе с шпинатом - это вкусные проверенные рецепты, подборка рецептов по ингредиентам, советы шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.
Глазированная морковь с бальзамическим уксусом - это проверенные и вкусные рецепты. Вы найдете подборки рецептов по ингредиентам, советы от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на сайте VkusnyBlog.Com.
Фисташковое венское печенье - это вкусные и надёжные рецепты, подборка рецептов по ингредиентам, советы шеф-повара, пошаговые фотографии, а также списки покупок на VkusnyBlog.Com.
Курица в томатно-сливочном соусе со шпинатом - это аппетитные рецепты, которые зарекомендовали себя. Здесь вы найдете подборку рецептов по ингредиентам, советы от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.
Блины с начинкой - это вкусные и надёжные рецепты, подборка по ингредиентам, советы шеф-повара, пошаговые фотографии, а также списки покупок на VkusnyBlog.Com.
Пирог из фило с грибами и фетой - это проверенные и вкусные рецепты, подборка рецептов по ингредиентам, советы от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.
Курица в томатно-сливочном соусе с шпинатом - это вкусные и проверенные рецепты, подборки по ингредиентам, советы от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.