Rezept zur Zubereitung:
Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/glazirovannaya-morkov-s-balzamicheskim-uksusom/Anmerkungen zu den Zutaten:
Karotten. Nehmen Sie einfach qualitativ hochwertige Karotten und bereiten Sie sie zu. Beachten Sie, dass größere Exemplare normalerweise fester sind und am dicken Ende eine leichte Bitterkeit haben können.
Wenn Sie ohne Waage kochen, beachten Sie, dass 1 mittelgroße Karotte etwa 100-120 g wiegt.
Balsamico-Essig. Einer der Hauptgeschmackskomponenten. Er verleiht seinen charakteristischen Geschmack, hebt die Süße der Karotten und des Honigs hervor und sorgt für eine dunklere Farbe der Glasur.
Honig. Wählen Sie die Honigsorte nach Ihrem Geschmack. Beachten Sie, dass Buchweizenhonig ein sehr intensives Honigaroma gibt, Akazienhonig – ein ganz leichtes, und Lindenhonig – die goldene Mitte. Sie können sowohl flüssigen als auch kristallisierten Honig verwenden – in diesem Fall ist das nicht entscheidend.
Wenn Sie keinen Honig mögen, können Sie stattdessen Ahornsirup verwenden. Das Geschmacksprofil des Gerichts wird sich dadurch ändern, aber es wird auf jeden Fall lecker sein.
Zucker. Normaler weißer Zucker eignet sich hervorragend. Sie können ihn bei Wunsch vollständig durch Honig ersetzen.
Knoblauch. In diesem Rezept empfehle ich, genau getrockneten Granulatknoblauch zu verwenden, da er ein milderes Aroma gibt, das besser in das gesamte Geschmacksensemble passt.
Öl. Im Rezept wird die Karotte in einer Mischung aus Pflanzen- und Butteröl gebraten. Die Kombination von Butter mit Pflanzenöl erhöht den Rauchpunkt und es brennt beim Braten nicht so schnell an. Dabei bleibt der cremig-nussige charakteristische Geschmack im Gericht erhalten.
Kommen wir zur Zubereitung.
Die Karotten längs halbieren und dann schräg in Scheiben von 6-7 mm Dicke schneiden.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Die Karotten hinzufügen und unter Rühren 5-7 Minuten braten.
Zucker, Honig und Balsamico-Essig hinzufügen.
Unter Rühren weiter braten, bis sie weich und knusprig sind, etwa weitere 7 Minuten. Butter und Knoblauch hinzufügen, noch 1 Minute braten.
Vom Herd nehmen und servieren.
Guten Appetit!
Dieses Rezept für glasierte Karotten mit Balsamico-Essig wurde von der Chefköchin Tatjana Nazaruk - der Autorin des Leckeren Blogs - getestet und zubereitet.
Möchten Sie sich bedanken? Das ist ganz einfach!
Schwedische Fleischbällchen - leckere bewährte Rezepte, Rezeptauswahl nach Zutaten, Beratung durch den Küchenchef, Schritt-für-Schritt-Fotos, Einkaufslisten auf VkusnyBlog.Com
Filoteig-Pastete mit Pilzen und Feta - leckere bewährte Rezepte, Rezeptauswahl nach Zutaten, Beratung durch den Küchenchef, Schritt-für-Schritt-Fotos, Einkaufslisten auf VkusnyBlog.Com
Hähnchen in Tomaten-Sahne-Sauce mit Spinat - leckere bewährte Rezepte, Rezeptauswahl nach Zutaten, Beratung durch den Chefkoch, Schritt-für-Schritt-Fotos, Einkaufslisten auf VkusnyBlog.Com
Pistazien-Wiener Plätzchen - leckere bewährte Rezepte, Rezeptauswahl nach Zutaten, Beratung durch den Chefkoch, Schritt-für-Schritt-Fotos, Einkaufslisten auf VkusnyBlog.Com
Dicke Hefepfannkuchen - leckere bewährte Rezepte, Rezeptauswahl nach Zutaten, Beratung durch den Küchenchef, Schritt-für-Schritt-Fotos, Einkaufslisten auf VkusnyBlog.Com
Hähnchen in Tomaten-Sahne-Sauce mit Spinat - leckere bewährte Rezepte, Rezeptauswahl nach Zutaten, Beratung durch den Küchenchef, Schritt-für-Schritt-Fotos, Einkaufsliste auf VkusnyBlog.Com
Glasierte Karotten mit Balsamico-Essig - leckere bewährte Rezepte, Rezeptauswahl nach Zutaten, Beratung durch den Chefkoch, Schritt-für-Schritt-Fotos, Einkaufslisten auf VkusnyBlog.Com