Курица в соусе из томатов и сливок со шпинатом на Вкусном Блоге

      Рецепт приготовления:

      Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kuritsa-v-tomatno-slivochnom-souse-so-shpinatom/

      Примечания по ингредиентам:

      Куриное филе. Его можно заменить на куриные бедра без кости, которые получаются более сочными. Возможны и другие варианты: свиная вырезка, филе индейки.

      Сладкий перец. В этом рецепте я использую перцы разных цветов – красный и желтый. Можно обойтись только красным. Использование только желтого не лучший выбор, так как они обычно менее сладкие и не такие насыщенные по вкусу.

      Предварительное запекание придаст блюду сладковатый карамелизированный вкус, который трудно добиться простым обжариванием на сковороде.

      Шпинат. Лучше использовать свежий шпинат, но в несезон можно взять и замороженный. Главное, чтобы он был не нарезанным, а замороженным целиком; это обычно указано на упаковке, следовательно, будьте внимательны при покупке.

      Лук. Я выбрала красный лук для добавления цвета, но обычный репчатый лук тоже подойдет.

      Сливки. Лучший вариант для этого рецепта – сливки с жирностью 30-35%. Их требуется немного для создания бархатистости и сливочности томатного соуса. Сливки 20% также допустимы, но их нужно больше, что сделает соус более жидким.

      Томаты. Томаты в собственном соку – идеальный круглогодичный основной ингредиент для данного соуса. Это помидоры в жестяных банках, состав которых включает только томаты и томатный сок (возможно, соль и лимонная кислота как консервант). Помидоры в стеклянных банках с уксусом и сахаром не подойдут.

      Приступаем к приготовлению.

      Перец кладем в форму для запекания и помещаем в разогретую до 220 °C духовку. Запекаем до черных подгорелых мест, примерно 15 минут. Затем вынимаем, помещаем в пакет или плотно закрывающуюся емкость и плотно закрываем. Оставляем на 10 минут.

      После этого вынимаем, очищаем от кожицы, удаляем плодоножку и выбрасываем семена.

      Лук нарезаем перьями. От шпината отрываем ножки. Куриное филе режем на 2 котлеты вдоль и солим.

      На сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла в сковороде. Обжариваем филе с обеих сторон до золотистой корочки, по две минуты с каждой стороны, почти до полной готовности. Затем перекладываем на тарелку.

      В сотейнике разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем туда лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

      Добавляем перец и мелко нарезанный чеснок, жарим 1 минуту.

      Вмешиваем размятые помидоры вместе с соком.

      Тушим с открытой крышкой около 7 минут. Приправляем солью и сахаром по вкусу. Добавляем шпинат.

      Готовим, помешивая, пока шпинат не уменьшится в объеме и не станет мягким. Вливаем сливки и перемешиваем.

      Кладем в соус курицу и доводим до кипения.

      Тушим на небольшом火 2-3 минуты.

      Снимаем с огня и подаем, идеально – с картофельным пюре 🙂

      Приятного аппетита!

      Этот рецепт курицы в томатно-сливочном соусе со шпинатом был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук, автором Вкусного Блога.

      Хотите выразить благодарность? Это просто!