Что, если я скажу вам, что у меня есть рецепт булочек с корицей, которые можно легко веганить, не нужно замешивать и которые можно доставать из духовки чуть больше чем через два часа? А что, если я скажу вам, что готовила его годами и не рассказывала о нем, потому что по какой-то странной причине решила, что сайту не нужен еще один рецепт булочек на завтрак? Да, я бы тоже швырнул банку корицы себе на голову. Несколько лет назад я начала веганить знаменитые булочки с корицей от Ри Драммонд, когда к нам приходили родственники или друзья, которые были бы рады их отведать. Поскольку они уже не содержат яиц, остальные замены не составили труда, но они одинаково вкусно получаются и с топленым маслом, и с молоком. Тесто без яиц поднимается гораздо быстрее, что пригодилось мне на прошлой неделе, когда я в 22:30 (время подготовки ко дню рождения ребенка) накануне 15-летия одного из детей, закрученного в корицах, решила, что ему будет очень приятно проснуться от свежеиспеченных булочек с корицей, но не хотела задерживаться на несколько часов, чтобы их приготовить.
В этом и заключается волшебство: То, что начиналось как специальный диетический рецепт, превратилось в наши домашние булочки с корицей, потому что они готовятся так быстро и без лишних хлопот, что, кажется, неявно понимают жизненную истину: когда вы хотите булочки с корицей, вы хотите их как можно скорее, насколько это вообще возможно.
Staub x Smitten Kitchen Braiser Прошло полгода с тех пор, как я объявила, что сотрудничаю со Staub, чтобы заставить их вернуть одну из моих любимых кастрюль - приземистую 4-квартовую голландскую печь, которую я впервые купила в 2014 году и с тех пор приготовила в ней столько всего, что она почти не покидает мою плиту. К сожалению, она была распродана за несколько часов, как и следующее пополнение запасов, но мы наконец-то вернули их на склад, и я надеюсь, что у вас будет шанс приобрести одну из них - или подтолкнуть друга или члена семьи к идеальному подарку на праздник. Вы можете заказать их здесь. Надеюсь, вы полюбите его так же сильно, как люблю его я. Подкаст! Вышел новый эпизод моего подкаста с Дж. Кенджи Лопес-Алт, "Рецепт с Кенджи и Деб", и мне было так весело готовиться к эпизоду с салатом "Цезарь". Мы узнаем так много нового! Вы можете слушать его везде, где есть подкасты, и следить за пропущенными эпизодами прямо здесь. Новые эпизоды выходят каждый второй понедельник. Надеюсь, вы получите такое же удовольствие от прослушивания, как и мы от беседы. Видео Самые простые булочки с корицей Эти булочки не совсем соответствуют булочкам Драммонда - мои измерения немного отличаются, в них нет пекарского порошка или пищевой соды, они немного менее сладкие, и я тестировала их с разными дрожжами и немолочными продуктами. (Я просто хотела предупредить, если вы верны всемирно известному рецепту). Тесто2 чашки (475 мл) молока, молочного или немолочного (например, овсяного, миндального, соевого и т. д.), подогретого1/2 чашки (115 г) масла, молочного или немолочного (например. маргарин), растопленный и теплый1/4 стакана (50 грамм) сахарного песка1 1/2 чайной ложки кошерной соли1 пакетик или 2,25 чайной ложки (7 грамм) активных сухих или быстродействующих дрожжей5 стаканов (650 грамм) цельнозерновой муки, разделить Начинка1/2 стакана (115 грамм) сливочного масла, молочного или немолочного (т.(например, маргарин), размягченное3/4 стакана (160 грамм) темно-коричневого сахара2 столовые ложки (15 грамм) молотой корицыГлазурь1 8-унцовый (225 грамм) блок сливочного сыра или 1 8-унцовая баночка немолочного сливочного сыра, комнатной температуры1 стакан (120 грамм) сахарной пудры1/2 чайной ложки ванильного экстракта или 1/4 чайной ложки пасты ванильного стручка Приготовьте тесто: В большой миске взбейте вместе молоко, масло, сахар и соль. Взбейте дрожжи и дайте им отдохнуть в течение минуты, прежде чем продолжить. Добавьте 4 1/2 стакана (585 грамм) муки и перемешайте ложкой или венчиком для теста (у меня такой), пока вся мука не увлажнится. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место подниматься на 1 час, или пока тесто не увеличится вдвое. Пока тесто поднимается, приготовьте все остальное: Нарежьте сливочное масло или маргарин кубиками и положите на тарелку, чтобы к тому времени, когда тесто поднимется, оно размягчилось. Соедините в миске темно-коричневый сахар и корицу и отложите в сторону. Подготовьте форму для выпечки: одну форму 9×13 дюймов, 2 круглые формы 9 дюймов или 2 квадратные формы 8 дюймов, смазав бока и углы сливочным маслом или антипригарным спреем. Выстелите дно каждой сковороды куском пергамента. Сборка рулетов: Когда тесто увеличится вдвое, всыпьте оставшиеся 1/2 стакана (65 грамм) муки и выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Присыпьте верхнюю часть теста мукой и раскатайте в большой прямоугольник шириной около 20 дюймов (сторона перед вами) и глубиной, насколько вам удобно растягивать его, чтобы толщина составляла около 1/2 дюйма. Намажьте тесто размягченным сливочным маслом. Равномерно посыпьте смесью коричневого сахара. Сверните тесто в тугой рулон. Я считаю, что при раскатывании тесто всегда растягивается, но если у вас оно не растянулось, вы можете аккуратно растянуть его до размера 24-сантиметрового бревна.
Разрежьте бревно на 12 или 16 ровных сегментов. из 12 получатся классические булочки большого размера, как показано здесь. из 16 получатся булочки размером с кекс, и по какой-то причине маленькие сковороды всегда выглядят лучше с 8 булочками в каждой. Если вы печете булочки сейчас: Дайте булочкам отдохнуть при комнатной температуре в течение 30 минут для расстойки. Разогрейте духовку до 350°F.
Если вы будете печь булочки завтра утром: Слегка смажьте кусок (или куски) пластика антипригарным спреем, накройте противень (противни) и поставьте их в холодильник охлаждаться на ночь. Утром их можно выпекать прямо из холодильника. Выпекайте булочки: 25 минут или до золотистого цвета по краям, когда зубочистка, вставленная в центр нескольких булочек, будет выходить с корицей, а не с тянущимся, непропеченным тестом. Пока булочки пекутся, приготовьте глазурь: В большой миске взбейте сливочный сыр, сахарную пудру и ваниль до однородности. Готовьте и ешьте: Когда булочки выйдут из духовки, остудите их на решетке в течение 5 минут, а затем намажьте каждую из них глазурью из сливочного сыра. Ешьте сразу же, надеюсь, никто не ждал моего разрешения.
Post navigation
Суп-гуляш - это вкусные и проверенные рецепты, собранные по продуктам, советы от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.
Сытный, уютный суп, который должен компенсировать январский холод, с добавлением сметаны, шнитт-лука и лимона, а также хрустящей начинки, перед которой никто не сможет устоять.
Куриные крылышки в ананасовой глазури - это популярные и проверенные рецепты. На VkusnyBlog.Com вы найдете подборку рецептов по ингредиентам, советы от шеф-повара, пошаговые фото и списки покупок.
Лимонная курица с картофелем и нутом, приготовленная в одной кастрюле, идеально подходит для напряженного рабочего дня.
Сковорода с осенними овощами, обжаренными почти до обугливания, политыми бальзамиком и усыпанными небесными, солеными, хрустящими подушечками халлуми.
Среди всех типов теста дрожжевое безусловно является самым распространенным. К нему относятся булочки, пирожки и пироги, хлеб, пончики, куличи, пицца и многое другое. Подробный анализ всех видов дрожжевого теста, основных принципов его приготовления и объяснение процессов, происходящих с ингредиентами во время замеса и расстойки, мы отложим для отдельной глубокой статьи. А…
Эти булочки с корицей не требуют замеса, легко веганизируются и выходят из вашей духовки чуть более чем через два часа.