Банановое печенье с шоколадом на Вкусном Блоге

      Рецепт приготовления:

      Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bananovoe-pechene-s-shokoladom/

      Примечания по ингредиентам:

      Бананы. Можно использовать бананы любой зрелости — от спелых желтых до слегка подуставших коричневых. Чем более зрелый банан, тем более выразительным будет аромат печенья и насыщеннее его цвет. Один средний банан весит примерно 100 г.

      Масло. Используется сливочное масло с жирностью 72% и выше. Перед использованием масло должно быть мягким, но не растопленным.

      Яйца. Да, вы не ослышались: это печенье готовится без яиц. Бананы неплохо связывают массу, и в рецепте их достаточно.

      Сахар. Обычный белый рафинированный сахар подойдет идеально. Если вы хотите добавить легкий карамельный оттенок, можно использовать коричневый сахар.

      Ванильный сахар. Его можно заменить ванильным экстрактом (1 ч.л.) или небольшой щепоткой ванилина.

      Мука. Обычная мука высшего сорта с содержанием белка около 10% отлично подойдет. Как обычно при приготовлении печенья, избегайте хлебной муки, чтобы не получить жесткую выпечку из-за чрезмерного количества клейковины.

      Наполнители. Я использовала дропсы из горького шоколада. Вы можете выбрать шоколад с другим содержанием какао по своему вкусу. Также можно добавить орехи (грецкие, пекан, жареный арахис, фундук, кешью) или сухофрукты (изюм, вишню) в качестве замены или дополнения к шоколаду.

      Приступаем к приготовлению.

      Бананы тщательно разминаем с помощью толкушки для пюре.

      Добавляем мягкое сливочное масло, соль, обычный и ванильный сахар. Все взбиваем. Масса может выглядеть слегка расслоенной, это нормально.

      Добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку. Замешиваем тесто.

      Вмешиваем шоколад (если вы используете плитку, нарежьте ее ножом).

      Перемешиваем до равномерного распределения шоколада.

      Делим тесто на кусочки по 40-45 г и формируем из них шарики. Выкладываем на противень и слегка прижимаем. Оставьте достаточное расстояние между заготовками, чтобы они не слиплись при выпечке.

      Отправляем в заранее разогретую до 180 °С духовку и выпекаем около 15 минут. Учтите, что чем дольше печенье будет в духовке и чем сильнее оно зарумянится, тем более хрустящим оно выйдет.

      Все не вместившиеся на противень заготовки оставляем в холодильнике до своей очереди.

      Готовое печенье аккуратно перекладываем с противня на решетку. Остужаем и подаем.

      Приятного чаепития!

      Этот рецепт был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.

      Хотите выразить благодарность? Это просто!