Hähnchen in Tomaten-Sahne-Sauce mit Spinat auf dem Leckeren Blog

      Rezept zur Zubereitung:

       Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kuritsa-v-tomatno-slivochnom-souse-so-shpinatom/Anmerkungen zu den Zutaten:

      Hähnchenbrust. Stattdessen können Sie auch Hähnchenschenkel ohne Knochen verwenden – diese sind garantiert saftig. Weitere Optionen: Schweinefilet, Putenfilet.

      Paprika. In diesem Rezept verwende ich Paprika in verschiedenen Farben – rot und gelb. Man kann auch nur rot verwenden. Nur mit gelb wird das Gericht weniger gut, da Paprika dieser Farbe in der Regel weniger süß und weniger geschmackvoll ist.

      Was das Vorbacken betrifft, so erhalten Sie dadurch einen besonderen süßlichen karamellisierten Geschmack, den man beispielsweise durch Braten in der Pfanne nicht erreichen kann.

      Spinat. Am besten verwenden Sie frischen Spinat, aber außerhalb der Saison ist auch tiefgefrorener geeignet. Allerdings sollte er nicht gehackt, sondern ganz gefroren sein – das steht normalerweise auf der Verpackung, also seien Sie beim Kauf vorsichtig.

      Zwiebel. Ich habe hier rote Zwiebeln verwendet, um dem Gericht mehr Farbe zu verleihen. Gewöhnliche Zwiebeln eignen sich ebenfalls hervorragend.

      Sahne. Die ideale Option für dieses Rezept sind Sahne mit einem Fettgehalt von 30-35%. Man benötigt nicht viel, um dem banalen Tomatensauce eine samtige und cremige Note zu verleihen. 20% kann man auch verwenden, aber man benötigt etwas mehr, entsprechend wird Ihre Sauce flüssiger.

      Tomaten. Tomaten in eigenem Saft sind die ideale ganzjährige Basis für diese Sauce. Es sind Tomaten in Dosen gemeint, die nur Tomaten und Tomatensaft enthalten (vielleicht noch Salz und Zitronensäure als Konservierungsmittel). Tomaten aus Glasbehältern mit Essig und Zucker sind nicht geeignet.

      Kommen wir zur Zubereitung.

      Die Paprika in eine Auflaufform legen und in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen stellen. Ca. 15 Minuten backen, bis sie schwarze Stellen haben. Herausnehmen, in einen Beutel oder einen dicht schließenden Behälter legen und einwickeln/schließen. 10 Minuten ruhen lassen.

      Dann herausnehmen, die Haut abziehen, den Stiel entfernen und die Samen herauskratzen.

      Die Zwiebel in Ringe schneiden. Vom Spinat die Stiele abreißen. Die Hähnchenbrust längs in 2 Schnitzel schneiden. Salzen.

      In einer Pfanne bei starker Hitze 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Die Filets von beiden Seiten 2 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind, fast bis zur vollständigen Garung. Auf einen Teller legen.

      In einem Topf 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten.

      Paprika und fein gehackten Knoblauch hinzufügen, 1 Minute anbraten.

      Die zerdrückten Tomaten zusammen mit dem Saft hinzufügen.

      Ungefähr 7 Minuten mit offenem Deckel köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz und Zucker würzen. Den Spinat hinzufügen.

      Unter Rühren kochen, bis der Spinat sein Volumen verliert und weich wird. Die Sahne einfüllen und umrühren.

      Das Hähnchen in die Sauce geben und zum Kochen bringen.

      Bei niedriger Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen.

      Vom Herd nehmen und servieren. Ideal – mit Kartoffelpüree 🙂

      Guten Appetit!



       Dieses Rezept für Hähnchen in Tomaten-Sahnesauce mit Spinat wurde von Chefköchin Tatjana Nazaruk - der Autorin des Leckeren Blogs - getestet und zubereitet.

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