Фисташковое венское печенье на Вкусном Блоге

      Рецепт приготовления:

      Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/fistashkovoe-venskoe-pechene/

      Примечания по ингредиентам:

      Фисташковая паста. В этом рецепте я использую пасту с содержанием орехов 70%. Если вы решили заменить её на чистую пасту, учитывайте, что вам нужно будет немного увеличить количество сахара и уменьшить количество сливочного масла.

      Вариации: Вы можете приготовить это печенье с нутеллой вместо фисташковой пасты.

      Сливочное масло. Нужно использовать масло с жирностью не менее 80%. Оно должно быть комнатной температуры – мягким, но не растаявшим.

      Сахарная пудра. Именно она придаст готовому печенью гладкую тающую текстуру. Обычный сахар может не полностью раствориться и оставить крупицы. Домашняя сахарная пудра также отлично подходит.

      Яйца. В этом рецепте используется только желток. С целым яйцом печенье будет более грубым по текстуре. Расчет сделан на желток среднего размера – С-1 или М, вес которого составляет примерно 18-20 г.

      Мука. Обычная мука высшего сорта с содержанием белка около 10% подойдет идеально.

      Приступаем к приготовлению.

      Взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой и щепоткой соли до кремообразного состояния.

      Добавляем желток и повторно взбиваем.

      Вводим фисташковую пасту и снова взбиваем.

      Затем добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.

      Перекладываем его в кондитерский мешок с фигурной насадкой (у меня открытая звезда с 8 зубчиками и диаметром выхода 15 мм). Отсаживаем на застеленный противень в виде розеток, по желанию помещая в центр каждой по 2 очищенные фисташки.

      Выпекаем в заранее разогретой до 170 °С духовке в течение 12-15 минут.

      После выпекания полностью остужаем печенье на решетке и подаем к столу.

      Приятного чаепития!

      Этот рецепт фисташкового венского печенья проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.

      Хотите поблагодарить? Это легко!

Другие статьи

Курица в томатно-сливочном соусе со шпинатом на Вкусном Блоге.

Курица в томатно-сливочном соусе с шпинатом - это вкусные и проверенные рецепты, подборки по ингредиентам, советы от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.

Сборник рецептов для поста. Горячие блюда, супы, салаты и десерты без продуктов животного происхождения.

Если вы соблюдаете пост, эта коллекция постных рецептов именно для вас. А если вы вегетарианец (или даже веган) – тоже 🙂 В этот раз в сборнике представлены не только супы, салаты, закуски, основные блюда и гарниры. Я добавила раздел с постной выпечкой и десертами 🙂 Урааа! 🙂 Рецепты, отмеченные звездочкой, можно готовить…

Фасоль с яблоками и копченой паприкой на сайте Вкусный Блог

Фасоль с яблоками и копченой паприкой - это вкусные и проверенные рецепты. Здесь вы найдете подборку рецептов по ингредиентам, советы от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.

Шведские мясные шарики на Вкусном Блоге

Шведские фрикадельки - это вкусные и проверенные рецепты, подборка рецептов по ингредиентам, советы шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.

Пирог с грибами и фетой из теста фило на Вкусном Блоге

Пирог из фило с грибами и фетой - это проверенные и вкусные рецепты, подборка рецептов по ингредиентам, советы от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.

Курица в томатно-сливочном соусе с шпинатом на Вкусном Блоге.

Курица в томатно-сливочном соусе с шпинатом - это вкусные проверенные рецепты, подборка рецептов по ингредиентам, советы шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.