Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/fistashkovoe-venskoe-pechene/
Примечания по ингредиентам:
Фисташковая паста. В этом рецепте я использую пасту с содержанием орехов 70%. Если вы решили заменить её на чистую пасту, учитывайте, что вам нужно будет немного увеличить количество сахара и уменьшить количество сливочного масла.
Вариации: Вы можете приготовить это печенье с нутеллой вместо фисташковой пасты.
Сливочное масло. Нужно использовать масло с жирностью не менее 80%. Оно должно быть комнатной температуры – мягким, но не растаявшим.
Сахарная пудра. Именно она придаст готовому печенью гладкую тающую текстуру. Обычный сахар может не полностью раствориться и оставить крупицы. Домашняя сахарная пудра также отлично подходит.
Яйца. В этом рецепте используется только желток. С целым яйцом печенье будет более грубым по текстуре. Расчет сделан на желток среднего размера – С-1 или М, вес которого составляет примерно 18-20 г.
Мука. Обычная мука высшего сорта с содержанием белка около 10% подойдет идеально.
Приступаем к приготовлению.
Взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой и щепоткой соли до кремообразного состояния.
Добавляем желток и повторно взбиваем.
Вводим фисташковую пасту и снова взбиваем.
Затем добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.
Перекладываем его в кондитерский мешок с фигурной насадкой (у меня открытая звезда с 8 зубчиками и диаметром выхода 15 мм). Отсаживаем на застеленный противень в виде розеток, по желанию помещая в центр каждой по 2 очищенные фисташки.
Выпекаем в заранее разогретой до 170 °С духовке в течение 12-15 минут.
После выпекания полностью остужаем печенье на решетке и подаем к столу.
Приятного чаепития!
Этот рецепт фисташкового венского печенья проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это легко!
Курица в томатно-сливочном соусе со шпинатом - это аппетитные рецепты, которые зарекомендовали себя. Здесь вы найдете подборку рецептов по ингредиентам, советы от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.
Толстые дрожжевые блины - это вкусные и надёжные рецепты, подборка рецептов с учётом продуктов, советы от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.
Курица в томатно-сливочном соусе с шпинатом - это вкусные и проверенные рецепты, подборки по ингредиентам, советы от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.
Тонкие шоколадные блинчики – это вкусные и проверенные рецепты. Вы можете найти рецепты по ингредиентам, получить консультации от шеф-повара, а также просмотреть пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.
Фасоль с яблоками и копченой паприкой - это вкусные и проверенные рецепты. Здесь вы найдете подборку рецептов по ингредиентам, советы от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.
Пирог из фило с грибами и фетой - это проверенные и вкусные рецепты, подборка рецептов по ингредиентам, советы от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.
Фисташковое венское печенье - это вкусные и надёжные рецепты, подборка рецептов по ингредиентам, советы шеф-повара, пошаговые фотографии, а также списки покупок на VkusnyBlog.Com.