Receta de preparación:
Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chizkejk-s-makovoj-proslojkoj/Notas sobre los ingredientes:
Queso crema. Aquí se puede usar cualquier queso crema tipo "Filadelfia". Pero antes de preparar el relleno, observa su consistencia. Si el queso es muy blando, puedes cambiar el equilibrio entre el queso y la crema agria para igualar la consistencia de la crema: poner más queso y menos crema agria.
Huevos. El tamaño de los huevos es S-1 o M. Esto es alrededor de 50-55 g sin cáscara.
Azúcar. Es mejor si es azúcar fina. Si los cristales son demasiado grandes, se puede moler en un molinillo de café o usar azúcar glas ya preparada.
Galletas. Aquí se puede usar cualquier galleta azucarada tipo "Jubileu". Si deseas intensificar un poco el sabor a chocolate, puedes usar galletas de chocolate para la base.
Mantequilla. Para la base del cheesecake se recomienda mantequilla con un contenido de grasa del 72%.
Amapola. Como ya mencioné en la introducción, puedes hornear este cheesecake con masa de amapola lista o prepararla según la receta de queso de amapola.
Pasemos a la preparación.
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Muele las galletas en migas con la ayuda de una licuadora.
Agrega la mantequilla derretida y mezcla. Transfiere a un molde desmontable y presiona en el fondo (no es necesario hacer bordes).
Envía el molde al horno precalentado a 160 grados y hornea durante 10 minutos. Retira y deja enfriar. Baja la temperatura a 150 grados.
Bate el queso con el azúcar hasta obtener una masa homogénea y suave. Agrega gradualmente la crema agria, los huevos y la vainilla. Trata de no sobrebatir la mezcla; si la mezcla está sobrecargada de burbujas de aire, al hornear el cheesecake puede inflarse y agrietarse.
Coloca la masa de amapola sobre la base y alisa.
Vierte el relleno sobre ella.
Coloca el molde en el horno precalentado a 160 grados, en el que ya hay un molde con agua hirviendo. Hornea el cheesecake durante aproximadamente una hora.
Es muy importante no dejar el cheesecake en el horno por mucho tiempo, de lo contrario, al enfriarse puede agrietarse. Determinar la cocción del pastel es bastante fácil: golpea con una cuchara el borde del molde: en un cheesecake listo, solo debe temblar el centro (5-6 cm en el centro).
Deja el cheesecake listo en el horno durante 40 minutos, luego retira y deja enfriar a temperatura ambiente. Después de eso, colócalo en el refrigerador durante 4 horas, o mejor, toda la noche.
Antes de servir, pasa un cuchillo a lo largo de las paredes del molde, quita el borde y transfiere el cheesecake a un plato.
¡Disfruta de tu té!
Esta receta de cheesecake con capa de amapola ha sido verificada y preparada por la chef Tatyana Nazaruk - autora del Blog Delicioso.
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