Rezept zur Zubereitung:
Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chizkejk-s-makovoj-proslojkoj/Anmerkungen zu den Zutaten:
Frischkäse. Hier eignet sich jeder cremige Quarkkäse wie „Philadelphia“. Achten Sie jedoch vor der Zubereitung der Füllung auf die Konsistenz. Wenn der Käse sehr weich ist, können Sie das Verhältnis zwischen Käse und Sauerrahm anpassen, um die Konsistenz der Creme auszugleichen: mehr Käse und weniger Sauerrahm verwenden.
Eier. Die Größe der Eier – C-1 oder M. Das sind etwa 50-55 g ohne Schale.
Zucker. Es ist besser, wenn er fein ist. Wenn die Kristalle zu groß sind, können Sie ihn in einer Kaffeemühle mahlen oder fertigen Puderzucker verwenden.
Kekse. Hier eignet sich jedes Zuckerkeks wie „Jubiläums-Kekse“. Wenn Sie den Schokoladengeschmack etwas verstärken möchten, können Sie Schokoladenkekse für den Boden verwenden.
Butter. Für den Cheesecake-Boden eignet sich Butter mit einem Fettgehalt von mindestens 72%.
Mohn. Wie ich bereits im Vorwort erwähnt habe, können Sie diesen Cheesecake mit fertiger Mohnmasse backen oder sie nach dem Rezept für Quarkmohn zubereiten.
Kommen wir zur Zubereitung.
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
Die Kekse mit einem Mixer zu Krümeln mahlen.
Die geschmolzene Butter hinzufügen und vermischen. In eine Springform umfüllen und am Boden andrücken (Rand ist nicht nötig).
Die Form in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen stellen und 10 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Temperatur auf 150 Grad senken.
Den Käse mit dem Zucker mit einem Schneebesen zu einer homogenen, glatten Masse schlagen. Nach und nach Sauerrahm, Eier und Vanille hinzufügen. Versuchen Sie, die Masse nicht zu übermixen – wenn die Mischung mit Luftblasen gesättigt ist, kann der Cheesecake beim Backen aufblähen und reißen.
Auf den Boden die Mohnmasse geben und glatt streichen.
Darüber die Füllung gießen.
Die Form in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen stellen, in dem bereits eine Form mit kochendem Wasser steht. Den Cheesecake etwa eine Stunde backen.
Es ist sehr wichtig, den Cheesecake nicht zu lange im Ofen zu lassen, da er beim Abkühlen reißen kann. Die Garzeit des Kuchens ist ziemlich einfach zu bestimmen – klopfen Sie mit einem Löffel an den Rand der Form: Bei einem fertigen Cheesecake sollte nur die Mitte (5-6 cm in der Mitte) wackeln.
Den fertigen Cheesecake 40 Minuten im Ofen lassen, dann herausnehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Danach für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, besser über Nacht.
Vor dem Servieren mit einem Messer entlang der Wände der Form fahren, den Rand abnehmen und den Cheesecake auf eine Platte legen.
Guten Appetit!
Dieses Rezept für Cheesecake mit Mohnschicht wurde von der Chefköchin Tatjana Nazaruk - Autorin des Leckeren Blogs - getestet und zubereitet.
Möchten Sie danken? Das ist ganz einfach!
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