Receta: Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/golubcy-iz-savojskoj-kapusty-so-sladkim-percem/ Cortar el corazón de la col. En una cacerola grande ponga agua a hervir. Sumerja la col en ella, vierta el agua hirviendo de la olla en el agujero de la médula con un cucharón. Mantener hasta que las hojas superiores empiecen a desprenderse fácilmente de los brotes. Separar los brotes en hojas. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido en agua con sal. Picar la mitad de la cebolla finamente, cortar el resto en medios aros. Rallar las zanahorias con un rallador grueso. Picar finamente el pimiento dulce. Poner el relleno en un bol. Añadir el arroz, el pimiento dulce y la cebolla finamente picada. Salpimentar al gusto, remover. Envolver la carne picada en hojas de col. Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén o cazuela de pato a fuego medio. Poner la cebolla y las zanahorias y freír, removiendo, durante 5-7 minutos. Añadir la pasta de tomate y los tomates en su propio jugo. Guisar durante 5 minutos. Añadir la col rellena, añadir agua de modo que apenas cubra la capa superior de la col rellena. Salar al gusto. Llevar a ebullición y guisar tapado a fuego lento durante aproximadamente media hora. Al final, añadir el ajo y el eneldo finamente picados, retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos. Servir con nata agria. Buen provecho! Fuente de la receta: https://www.vkusnyblog.com/recipe/golubcy-iz-savojskoj-kapusty-so-sladkim-percem/
Una sartén de verduras otoñales asadas hasta que están casi carbonizadas, acabadas con balsámico y salpicadas con celestiales, saladas y crujientes almohadas de halloumi.
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