Hühnchen in Tomaten-Sahne-Sauce mit Spinat auf dem Leckeren Blog

      Rezept zur Zubereitung:

       Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kuritsa-v-tomatno-slivochnom-souse-so-shpinatom/Anmerkungen zu den Zutaten:

      Hähnchenbrust. Stattdessen können Sie auch Hähnchenschenkel ohne Knochen verwenden – diese sind garantiert saftig. Weitere Optionen: Schweinefilet, Putenfilet.

      Paprika. In diesem Rezept verwende ich Paprika in verschiedenen Farben – rot und gelb. Man kann auch nur rot verwenden. Nur mit gelb wird das Gericht weniger gut, da Paprika dieser Farbe in der Regel weniger süß und weniger geschmackvoll sind.

      Was das Vorbacken betrifft, so erhalten Sie dadurch einen besonderen süßlichen karamellisierten Geschmack, den man beispielsweise durch Braten in der Pfanne nicht erreichen kann.

      Spinat. Am besten verwenden Sie frischen Spinat, aber außerhalb der Saison ist auch tiefgefrorener geeignet. Allerdings sollte er nicht zerkleinert, sondern ganz gefroren sein – das steht normalerweise auf der Verpackung, also seien Sie beim Kauf vorsichtig.

      Zwiebel. Ich habe hier rote Zwiebeln verwendet, um dem Gericht mehr Farbe zu verleihen. Gewöhnliche Zwiebeln eignen sich ebenfalls hervorragend.

      Sahne. Die ideale Option für dieses Rezept sind Sahne mit einem Fettgehalt von 30-35%. Man benötigt nicht viel, um der banalen Tomatensauce eine samtige und cremige Note zu verleihen. 20% können auch verwendet werden, aber man benötigt etwas mehr, entsprechend wird Ihre Sauce flüssiger.

      Tomaten. Tomaten in eigenem Saft sind die ideale ganzjährige Basis für diese Sauce. Es sind Tomaten in Dosen gemeint, deren Inhalt nur Tomaten und Tomatensaft (vielleicht auch Salz und Zitronensäure als Konservierungsmittel) enthält. Tomaten aus Glasbehältern mit Essig und Zucker sind nicht geeignet.

      Kommen wir zur Zubereitung.

      Paprika in eine Auflaufform legen und in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen stellen. Rösten bis sie schwarze Stellen haben, etwa 15 Minuten. Herausnehmen, in einen Beutel oder einen dicht schließenden Behälter legen und einwickeln/schließen. 10 Minuten ruhen lassen.

      Dann herausnehmen, die Haut abziehen, den Stiel entfernen und die Samen auskratzen.

      Zwiebel in Ringe schneiden. Vom Spinat die Stiele abreißen. Hähnchenbrust in zwei Schnitzel längs schneiden. Salzen.

      In einer Pfanne bei starker Hitze 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Die Filets von beiden Seiten goldbraun braten, jeweils zwei Minuten pro Seite, fast bis zur vollständigen Garung. Auf einen Teller legen.

      In einem Topf 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten.

      Paprika und fein gehackten Knoblauch hinzufügen, 1 Minute braten.

      Die zerdrückten Tomaten zusammen mit dem Saft hinzufügen.

      Bei offener Deckel etwa 7 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz und Zucker würzen. Spinat hinzufügen.

      Unter Rühren kochen, bis der Spinat sein Volumen verliert und weich wird. Sahne einfüllen und umrühren.

      Das Hähnchen in die Sauce geben und zum Kochen bringen.

      Bei niedriger Hitze 2-3 Minuten schmoren lassen.

      Vom Herd nehmen und servieren. Ideal – mit Kartoffelpüree 🙂

      Guten Appetit!



       Dieses Rezept für Hähnchen in Tomaten-Sahnesauce mit Spinat wurde von Chefköchin Tatjana Nazaruk - Autorin des Leckeren Blogs - getestet und zubereitet.

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