Перец, фаршированный курицей и грибами, на Вкусном Блоге.

      Рецепт приготовления:

       Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/farshirovannyj-perets-s-kuritsej-i-gribami/

      Примечания по ингредиентам:

      Перцы. Для фарширования можно использовать любой вид перца на ваш вкус, однако я предпочитаю сорта с тонкими стенками. В таком случае вкус перца не затмевает начинку, и в результате блюдо выходит более сбалансированным, по моему мнению.

      Фарш. В данном рецепте я использую куриный фарш для фарширования перца. Если вы будете готовить его самостоятельно, то лучше взять мясо куриных ног и филе грудки в соотношении 4 к 1. В качестве альтернативы куриный фарш можно заменить на свиной, говяжий или индюшачий.

      Грибы. Шампиньоны идеально подходят для данного рецепта, но можно также использовать вешенки или лесные грибы, такие как белые или подосиновики. Если вы используете замороженные грибы, их нужно предварительно разморозить и слегка обжарить.

      Томаты. Томаты в собственном соку — универсальный продукт на весь год. Для этого рецепта подойдут помидоры из банки, которые содержат только томаты, томатный сок, возможно, соль и лимонную кислоту. Маринованные помидоры с сахаром и уксусом не годятся.

      Рис. Используем обычный длиннозерный рис, предпочтительно пропаренный, так как он не разваливается при предварительной варке. Если вам нравится вкус басмати, его также можно использовать.

      Теперь перейдем к приготовлению.

      Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде.

      У сладких перцев вырезаем плодоножки и очищаем их от семян.

      Соединяем рис с фаршем и нарезанными грибами. Добавляем половину мелко нарезанного лука, соль и перец по вкусу.

      Тщательно перемешиваем.

      Вторую половину лука также мелко рубим. Морковь трём на крупной терке, а чеснок мелко нарезаем.

      В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем 2 столовые ложки растительного масла. Кладем лук, чеснок и морковь и обжариваем, помешивая, 3-4 минуты.

      Добавляем измельчённые томаты вместе с соком.

      Доводим до кипения.

      Наполняем перцы фаршем и выкладываем в кастрюлю с зажаркой.

      Вливаем столько воды, чтобы она доходила до верхней четверти перцев, добавляем соль и сахар по вкусу.

      Доводим до кипения на сильном огне, затем тушим на минимальном огне под крышкой до полной готовности и мягкости перцев, примерно 30 минут.

      Подаем с сметаной и гарниром по вашему выбору.

      Приятного аппетита!

      Этот рецепт фаршированного перца с курицей и грибами проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук, автором Вкусного Блога.

      Хотите выразить благодарность? Это просто!