Фаршированные перцы курицей и грибами на Вкусном Блоге

      Рецепт приготовления:

       Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/farshirovannyj-perets-s-kuritsej-i-gribami/ Примечания по ингредиентам:

      Перцы. Для фаршировки можете выбрать любой сорт перца по вашему вкусу, однако мне больше всего нравятся сорта с не слишком толстыми стенками. Так вкус перца не затмевает начинку, и блюдо получается более сбалансированным, как я считаю.

      Фарш. В данном рецепте я использую куриный фарш для фарширования перца. Если будете готовить его самостоятельно, лучше используйте мясо куриных ножек и филе грудки в пропорции 4 к 1.

      Куриную начинку можно заменить на свиную, говяжью или индейку.

      Грибы. Шампиньоны – отличный универсальный вариант. Вместо них также можно использовать вешенки или лесные грибы, такие как белые или подосиновики. Если используете замороженные грибы, их нужно сначала разморозить и немного обжарить.

      Томаты. Томаты в собственном соку – это универсальный продукт, доступный круглый год. Для этого рецепта лучше взять консервированные помидоры, в составе которых только томаты, томатный сок, возможно, немного соли и лимонной кислоты. Маринованные помидоры с сахаром и уксусом не подойдут.

      Рис. Используем обычный длиннозерный рис, оптимально – пропаренный, так как он не разваливается при предварительной варке. Если вам нравится вкус басмати, можете использовать и его.

      Переходим к приготовлению.

      Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде.

      У сладких перцев вырезаем плодоножки и очищаем их от семечек.

      Рис смешиваем с фаршем и нарезанными пластинками грибов. Добавляем половину мелко нарезанной луковицы, соль и перец по вкусу.

      Хорошо перемешиваем.

      Вторую половину лука также мелко рубим. Морковь натираем на крупной терке. Чеснок мелко нарезаем.

      В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Кладем лук, чеснок и морковь, обжариваем, помешивая, 3-4 минуты.

      Добавляем размятые томаты вместе с соком.

      Доводим до кипения.

      Фаршируем перцы и укладываем в кастрюлю с зажаркой.

      Вливаем столько воды, чтобы она покрывала верхнюю четверть перцев. Добавляем соль и сахар по вкусу.

      Доводим до кипения на высоком огне, затем уменьшаем нагрев и тушим под крышкой до готовности и мягкости перцев, около 30 минут.

      Подаем со сметаной и гарниром по вашему выбору.

      Приятного аппетита!

      Этот рецепт фаршированного перца с курицей и грибами одобрен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук – автором Вкусного Блога.

      Хотите поблагодарить? Это просто!