Anelli di pasta choux con crema di ricotta su Blog Gustoso

      Ricetta di preparazione:

       Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zavarnye-koltsa-s-tvorozhnym-kremom/Prepariamo l'impasto.

      Versiamo in un pentolino acqua e latte, aggiungiamo il sale e il burro tagliato a pezzi. Mettiamo sul fuoco medio e cuociamo finché il burro non si scioglie. Togliamo dal fuoco e incorporiamo la farina.

      Rimettiamo sul fuoco e cuociamo, mescolando continuamente, finché l'impasto non si compatta in una palla e non inizia a formarsi una crosticina sul fondo, circa 2 minuti.

      Togliamo la pentola dal fuoco, trasferiamo l'impasto in una ciotola. Aggiungiamo le uova una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta fino a ottenere una consistenza omogenea con una spatola. Se usate un mixer da tavolo, mescolate a velocità molto basse. Un normale mixer con fruste non è adatto. Controllate costantemente la consistenza: l'impasto non deve diventare troppo liquido. Per sicurezza, è meglio sbattere l'ultimo uovo con una forchetta e aggiungerlo a piccole dosi. L'impasto deve essere liscio e lucido.

      Trasferiamo l'impasto in una sac à poche con beccuccio "Stella aperta" e formiamo dei cerchi su una teglia rivestita di carta da forno o silicone.

      Inviamo in forno preriscaldato a 180 °C e cuociamo fino a doratura scura, circa 30-40 minuti.

      Prepariamo la crema.

      Passiamo la ricotta attraverso un setaccio.

      Montiamo il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungiamo il latte condensato e montiamo di nuovo.

      Aggiungiamo la ricotta.

      Montiamo fino a ottenere una consistenza omogenea.

      Tagliamo i cerchi a metà nel senso della lunghezza. Sulla parte inferiore mettiamo la crema dalla sac à poche e copriamo con la parte superiore. Spolveriamo leggermente con zucchero a velo.

      Serviamo.

      Buon tè!

      

       Questa ricetta di anelli di pasta choux con crema di ricotta è stata testata e preparata dallo chef Tatiana Nazaruk - autrice del Blog Gustoso.

      Vuoi ringraziare? È semplice!

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