Tarta de avellanas con crema de chocolate en Tasty Blog

Receta: Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/funduchnyj-tort-s-shokoladnym-kremom/Примечания by Ingredientes: Nueces. Para esta tarta, he molido las avellanas con una picadora. Si haces lo mismo, ten en cuenta que las nueces no deben tostarse demasiado. Ya te he contado cómo quitar la piel a las avellanas sin tostarlas. Si tienes harina de avellanas ya hecha, úsala, por peso tienes que coger la misma cantidad que de nueces. También son adecuadas las almendras y, por lo tanto, la harina de almendras.Harina La receta es para la harina de trigo ordinaria del grado más alto con una proteína de 10,5 g por 100 g. No se debe utilizar harina más fuerte para esta masa.Huevos. El tamaño de los huevos es C-1 o M. Se trata de unos 50-55 g sin cáscara. Recuerde que los huevos a temperatura ambiente al batirlos dan un volumen mayor y una masa más estable que los huevos de la nevera.Nutella. Cualquier chocolate y nutella de sabor y consistencia parecidos a la Nutella son adecuados. mantequilla. Aquí se necesita mantequilla con un contenido en grasa del 80% o superior, a temperatura ambiente.Mascarpone. Este queso, antes de preparar la crema, debe dejarse reposar a temperatura ambiente durante una media hora. Técnicamente es posible sustituirlo por requesón (también conocido como queso crema), pero la diferencia de sabor será grande. Café. Es mejor preparar café natural, el café instantáneo da un sabor y aroma diferentes. Cacao en polvo. Yo utilizo cacao alcalinizado, pero el cacao en polvo normal también sirve. La diferencia será que dará un color menos intenso que el alcalinizado. Los Nesquiks y otras historias solubles no son adecuados aquí. Pasemos a la cocina. Preparar el bizcocho. Moler las nueces finamente con una picadora y un robot de cocina. Combinar con la harina y la levadura en polvo, mezclar. Mezclar los huevos con el azúcar, el azúcar vainillado y la sal y batir hasta triplicar su volumen. Añadir poco a poco la mezcla de frutos secos y harina a la mezcla de huevo y remover suavemente con una espátula de abajo a arriba. Pasar la masa a un molde e introducirlo en el horno precalentado a 170 grados centígrados. Hornear hasta que esté lista, unos 40 minutos. Volcar el molde con la galleta lista sobre una rejilla y dejar reposar durante 10-15 minutos. A continuación, sacar la galleta y enfriarla completamente. Recortar los desniveles, guardar los recortes para espolvorear la tarta. Cortar el bizcocho en 3 tartas. Preparar el almíbar: Mezclar el café y el agua en un cazo, llevar a ebullición y retirar del fuego. Añadir el azúcar y remover. Dejar reposar tapado durante 10 minutos y pasar por un colador fino. El almíbar está listo. Preparar la crema: mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con la Nutella y el cacao. Amasar el mascarpone con una espátula. Añádalo al resto de la mezcla y bata a velocidad baja hasta que se integren. Por si acaso, si su crema, Dios no lo quiera, se ha separado, que no cunda el pánico. Coloque el bol de nata en un bol más grande lleno de agua helada y vuelva a batir. La nata se unirá hasta formar una masa homogénea. Prepare las virutas. Mezcle los recortes de galleta, las nueces y 1 cucharadita de cacao en una picadora. Casi todas las tartas las monto en un molde de aro, ésta no es una excepción. Reservar aproximadamente 1/5 de la crema para el exterior. Colocar el primer bizcocho en el fondo y empaparlo bien de almíbar. Extender la mitad de la crema y alisarla. Repetir con el segundo bizcocho y la segunda mitad de la crema. Cubrir la crema con el tercer bizcocho y empaparlo. Envolver el molde en film transparente y enviarlo al frigorífico toda la noche o al menos durante 6 horas. Una vez estabilizado en el frigorífico, retirar el aro del bizcocho y cubrir la parte superior y los laterales con la crema reservada. Deje reposar la crema de acabado fuera del frigorífico durante 20 minutos antes de extenderla. Termine los laterales de la tarta con migas. Coloque trufas por encima (si lo desea) y espolvoree la superficie con cacao a través de un colador. La tarta está lista! ¡Disfrute de su fiesta del té! Fuente de la receta: https://www.vkusnyblog.com/recipe/funduchnyj-tort-s-shokoladnym-kremom/