Сконы с сыром и ветчиной на сайте Вкусный Блог.

      Рецепт приготовления:

       Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/skony-s-syrom-i-vetchinoj/Замечания по ингредиентам:

      Сыр. В этом рецепте идеально подойдет практически любой полутвердый сыр, такой как гауда, эмменталь, чеддер и подобные. Также можно использовать пиццу моцареллу.

      Ветчина. Любая копчено-вареная ветчина будет уместна. В качестве альтернативы можно добавить мясистую копченую свиную грудинку.

      Зеленый лук. Добавляет сконам легкую пикантность и более выразительный вид. Можно дополнить его другой зеленью по желанию, например, петрушкой или зеленым базиликом.

      Мука. Для сконов лучше использовать обычную муку высшего сорта с белком около 10%. Хлебную муку использовать нецелесообразно.

      Если вам нравится вкус цельнозерновой муки, можно заменить ею до одной четверти обычной муки, учитывая, что для достижения нужной консистенции теста потребуется немного больше жидкости.

      Сливочное масло. В этом рецепте подойдет масло с жирностью от 72%. Оно должно быть холодным.

      Яйца. Рецепт рассчитан на яйцо среднего размера – С-1 или М. Такое яйцо без скорлупы весит примерно 50-55 г.

      Сметана. В данном случае жирность не имеет большого значения. Можно заменить сметану греческим йогуртом без добавок.

      Сахар. В этой несладкой выпечке сахар необходим для баланса вкуса. Используйте обычный белый сахар для данного рецепта.

      Теперь переходим к приготовлению.

      Сыр натираем на крупной терке, ветчину и зеленый лук мелко нарезаем. Все перемешиваем.

      Муку смешиваем с остальными сухими ингредиентами. Перекладываем в блендер, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. Взбиваем до состояния крупной крошки.

      Добавляем яйцо и сметану, замешиваем тесто.

      В тесто вводим 3/4 объема начинки. Перемешиваем.

      Формируем из теста шар, кладем на присыпанную мукой поверхность и раскатываем в круглый пласт толщиной 3-3,5 см, разрезаем на 12 частей.

      Сверху добавляем оставшуюся четверть начинки и слегка прижимаем.

      Выкладываем сконы на противень и помещаем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности и золотистой корочки, около 25-30 минут.

      Подаем теплыми или полностью остывшими.

      Приятного аппетита!



       Этот рецепт сконов с сыром и ветчиной был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.

      Хотите выразить благодарность? Это просто!