Ricetta di preparazione:
Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/perepelinye-yajca-po-shotlandski-s-govyadinoj/
Lessiamo le uova di quaglia e le puliamo.
Mettiamo in una ciotola la carne macinata, la senape, la cipolla secca, l'aglio tritato finemente e il prezzemolo, 2 uova di gallina e 3 cucchiai di pangrattato. Salare e pepare.
Mescolare bene. Dividere in 24 parti.
Avvolgiamo le uova nella carne macinata: prendiamo un pezzo, lo appiattiamo in una torta, mettiamo al centro un uovo e avvolgiamo.
Successivamente, eseguiamo una doppia panatura.
Sbattiamo l'uovo con una forchetta e 3 cucchiai di acqua fredda.
Panare le palline nella farina, immergerle nell'uovo, panarle nel pangrattato, immergerle di nuovo nell'uovo e infine panarle nel pangrattato.
Questa panatura permetterà alle palline di mantenere la forma e tutti i succhi durante la frittura.
In una piccola casseruola profonda, scaldiamo l'olio a 170 gradi. È importante non surriscaldare l'olio per friggere. Friggere le palline nell'olio fino a doratura. Rimuovere con una schiumarola e mettere su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.
Mettiamo le palline su una teglia e inforniamo per 10 minuti in forno preriscaldato a 180 °C.
Servire.
Buon appetito!
Questa ricetta di uova di quaglia alla scozzese con manzo è stata testata e preparata dallo chef Tatiana Nazaruk - autrice del Blog Gustoso.
Vuoi ringraziare? È semplice!
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