Ricetta di cottura:
Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shtrudel-s-lososem-i-shpinatom/
Preparare l'impasto. Per fare questo, setacciare la farina in una ciotola, fare una rientranza al centro. Versare metà dell'uovo, olio e acqua in esso, impastare l'impasto. Lo trasferiamo su un tavolo cosparso di farina e iniziamo a impastare, aggiungendo un po ' di farina aggiuntiva. L'impasto dovrebbe essere morbido e non aderire alle mani. In tempo, ci vorranno circa 10 minuti.
Avvolgere l'impasto in un film e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.
Mentre l'impasto riposa, preparare il ripieno. Per fare questo, tre su una grattugia grossa.
Tagliare il pesce a fette. Se stai usando spinaci freschi, devi immergerli. Per fare questo, sciogliere in una padella a fuoco medio 25 g di burro, mettere gli spinaci e cuocere, mescolando, fino a renderli morbidi. Togliere dal fuoco.
Mescolare formaggio, pesce, spinaci e uova. Sale a piacere.
Successivamente, è necessario allungare l'impasto.
Mettiamo un asciugamano di lino sul tavolo e cospargiamo di farina. Mettiamo l'impasto al Centro e iniziamo a stenderlo con un mattarello sotto le dimensioni di un asciugamano (questo è circa 50*70). Non appena diventa impossibile stendere più a lungo, mettiamo da parte il mattarello e iniziamo a tirare l'impasto con le mani. Se l'impasto è impastato correttamente, si allungherà molto bene. Pertanto, non aver paura, ma non fare movimenti eccessivamente bruschi.
Un impasto ben tirato dovrebbe essere così sottile. Ho preso appositamente un asciugamano colorato per dimostrare lo spessore desiderato (il motivo sul tessuto dovrebbe mostrare attraverso l'impasto).
Disponiamo il rettangolo dell'impasto con il lato lungo verso di noi. Cospargere l'impasto con il pangrattato, lasciando puliti un paio di centimetri sopra e sotto e circa 15 cm a destra. Metti il ripieno sopra i cracker.
Sollevare il bordo dell'asciugamano e torcere il rotolo verso il lato dell'impasto che abbiamo lasciato libero. Il rotolo stesso rotolerà e si arrotolerà.
Pizzichiamo i bordi del rotolo.
Mettere su una teglia foderata di pergamena, ungere con burro fuso.
Inviamo al forno preriscaldato a 200 gradi per 35 minuti.
Lo strudel finito viene rimosso dal forno, lasciato riposare per 10 minuti, quindi tagliato in porzioni e servito cosparso di paprika dolce macinata (opzionale), con salsa di panna acida e insalata di pomodori.
Buon appetito!
Questa ricetta di strudel di salmone e spinaci è provata e preparata dalla chef Tatiana Nazaruk, autrice di un delizioso blog.
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