Strudel mit Lachs und Spinat auf einem leckeren Blog

      Kochrezept:

       Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shtrudel-s-lososem-i-shpinatom/

      Wir bereiten den Teig vor. Um dies zu tun, sieben wir das Mehl in eine Schüssel, machen eine Vertiefung in der Mitte. Wir gießen die Hälfte des Eies, Öl und Wasser hinein, kneten den Teig. Wir legen es auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und beginnen zu kneten und fügen etwas zusätzliches Mehl hinzu. Der Teig sollte weich sein und nicht an den Händen haften bleiben. Dies dauert ungefähr 10 Minuten.

      Wir wickeln den Teig in Folie ein und lassen ihn mindestens 30 Minuten ruhen.

      Während der Teig ruht, bereiten wir die Füllung vor. Dazu drei auf eine große Käsereibe.

      Wir schneiden den Fisch in Scheiben. Wenn Sie frischen Spinat verwenden, muss er aufgetragen werden. Dazu in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 25 g Butter schmelzen, Spinat hineingeben und unter Rühren weich kochen.  Vom Feuer nehmen.

      Käse, Fisch, Spinat und Ei vermischen. Salz abschmecken.

      Als nächstes müssen Sie den Teig dehnen.

      Wir legen ein Leinentuch auf den Tisch und bestreuen es mit Mehl. Wir legen den Teig in die Mitte und fangen an, ihn mit einem Nudelholz unter die Größe des Handtuches zu rollen (das sind ungefähr 50 * 70). Sobald es unmöglich ist, länger auszurollen, legen wir das Nudelholz beiseite und fangen an, den Teig mit den Händen zu ziehen. Wenn der Teig richtig geknetet wird, dehnt er sich sehr gut aus. Also fürchte dich nicht, aber mache immer noch keine unnötig scharfen Bewegungen.

      Ein gut gezogener Teig sollte sooo dünn sein. Ich habe speziell ein farbiges Handtuch genommen, um die gewünschte Dicke zu demonstrieren (das Muster sollte durch den Teig auf dem Stoff durchscheinen).

      Wir haben ein Rechteck des Teigs mit der langen Seite zu sich selbst. Den Teig mit Paniermehl bestreuen und ein paar Zentimeter oben und unten und etwa 15 cm rechts sauber lassen. Wir legen die Füllung auf die Semmelbrösel.

      Heben Sie die Kante des Handtuchs an und drehen Sie die Rolle in Richtung der Seite des Teigs, die wir frei gelassen haben. Die Rolle wird selbst rollen und rollen.

      Wir kneifen die Ränder der Rolle ein.

      Wir legen es auf ein mit Pergament bedecktes Backblech, schmieren es mit geschmolzener Butter ein.

      Wir senden es für 35 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

      Den fertigen Strudel aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten stehen lassen, dann in Portionen schneiden und servieren, mit gemahlenem süßem Paprika bestreuen (optional), mit Sauerrahmsauce und Tomatensalat.

      Guten Appetit!

      

       Dieses Strudelrezept mit Lachs und Spinat wurde von der Küchenchefin Tatjana Nazaruk, der Autorin eines köstlichen Blogs, getestet und zubereitet.

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