Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/jogurtovyj-chia-puding-s-klubnikoj/
Примечания к ингредиентам:
Семена чиа. На протяжении последних десяти лет это популярный суперфуд, богатый клетчаткой, белком и антиоксидантами. В кулинарии они действуют как загуститель и текстурный компонент в этом десерте. Заменить их чем-либо невозможно. Ищите в отделах здорового питания или специализированных интернет-магазинах.
Йогурт и молоко. Они служат основой для пудинга и загущаются с помощью чиа. В моем рецепте они представлены в пропорции, которая обеспечивает среднюю густоту.
Лучше использовать густой греческий йогурт без добавок. Жирность молока не имеет значения. В качестве альтернативы можно применять питьевой йогурт без добавок.
Сахарная пудра. В холодных десертах я предпочитаю именно ее, так как она растворяется быстрее и лучше, чем гранулированный сахар, и не оставляет неприятных хрустящих крупинок.
Количество пудры можно регулировать по своему вкусу.
Клубника. Для ягодного кюли можно использовать как свежую, так и размороженную клубнику. Если вы готовите пудинг вне сезона, нарезанную клубнику можно заменить на бананы или киви.
Вариации. Этот пудинг отлично подходит с малиной, голубикой, персиками, абрикосами и нектаринами. Я рекомендую после приготовления малинового пюре протереть его через сито, чтобы уменьшить количество косточек.
Теперь переходим к приготовлению.
Смешиваем йогурт с молоком и сахарной пудрой, перемешиваем до однородности. Затем добавляем чиа и снова перемешиваем. Важно, чтобы семена равномерно распределились и не образовали комки.
Отставляем смесь на 15 минут, потом еще раз перемешиваем и помещаем в холодильник на ночь.
На следующий день готовим ягодный кюли.
Для кюли клубнику соединяем с сахарной пудрой и пюрируем с помощью блендера. Остальные ягоды нарезаем на кусочки.
Пудинг распределяем по стаканам, сверху добавляем кюли и нарезанную клубнику.
Подаем на стол.
Приятного аппетита!
Этот рецепт проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите выразить благодарность? Это просто!
Йогуртовый чиа-пудинг с клубникой - это вкусные и проверенные рецепты, отбор рецептов по ингредиентам, советы шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.
