Rezept zur Zubereitung:
Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/jogurtovyj-chia-puding-s-klubnikoj/Anmerkungen zu den Zutaten:
Chiasamen. Seit etwa 10 Jahren ein trendiges Superfood, reich an Ballaststoffen, Proteinen und Antioxidantien. Aus kulinarischer Sicht fungiert es in diesem Dessert als Verdickungsmittel und als Texturkomponente. Es gibt keinen Ersatz. Suchen Sie in den Abteilungen für gesunde Ernährung oder in spezialisierten Online-Shops.
Joghurt und Milch. Die Basis für den Pudding, die durch die Chiasamen verdickt wird. In meinem Rezept sind sie im Verhältnis, das eine mittlere Konsistenz ergibt.
Am besten verwenden Sie griechischen Joghurt, der dick und ohne Zusätze ist. Der Fettgehalt der Milch spielt keine Rolle. Alternativ können Sie anstelle dieser Mischung ungesüßten Trinkjoghurt verwenden.
Puderzucker. In kalten Desserts bevorzuge ich genau diesen, da Puderzucker schneller und besser auflöst als Kristallzucker und keine unerwünschten knusprigen Körnchen hinterlässt.
Die Menge des Puderzuckers kann nach Geschmack erhöht oder verringert werden.
Erdbeeren. Für das Beerencoulis können Sie sowohl frische als auch aufgetaute Erdbeeren aus dem Vorrat verwenden. Wenn Sie diesen Pudding außerhalb der Saison zubereiten, können Sie die einfach geschnittenen Erdbeeren durch Bananen oder Kiwis ersetzen.
Variationen. Dieser Pudding schmeckt auch gut mit Himbeeren, Heidelbeeren, Pfirsichen, Aprikosen, Nektarinen. Ich empfehle, das Himbeerpüree nach dem Pürieren mit dem Mixer durch ein Sieb zu streichen, um die Anzahl der Kerne, die in die Zähne gelangen, zu reduzieren.
Kommen wir zur Zubereitung.
Vermengen Sie Joghurt mit Milch und Puderzucker und rühren Sie, bis eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie die Chiasamen hinzu und rühren Sie erneut. Es ist wichtig, dass die Samen gut verteilt sind und sich nicht zu Klumpen bilden.
Lassen Sie die Mischung 15 Minuten stehen, rühren Sie dann erneut um und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag bereiten wir das Beerencoulis zu.
Vermengen Sie die Erdbeeren für das Coulis mit Puderzucker und pürieren Sie sie mit dem Mixer.
Die restlichen Beeren schneiden Sie in Stücke.
Den Pudding in Gläser füllen, oben Coulis und geschnittene Erdbeeren hinzufügen.
Servieren.
Guten Appetit!
Dieses Rezept wurde von der Chefköchin Tatjana Nazaruk - der Autorin des Leckeren Blogs - geprüft und zubereitet.
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