Ковбойское печенье на Вкусном Блоге

      Рецепт приготовления:

       Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kovbojskoe-pechene/

      Примечания по ингредиентам:

      Овсянка. Для этого печенья я использую быстрые овсяные хлопья типа "Геркулес". Однако, если вы хотите более выраженную текстуру, можно взять крупные хлопья.

      Масло. Для оптимального результата лучше использовать масло с жирностью от 80%. Перед взбиванием оно должно быть при комнатной температуре, мягким, но не растаявшим.

      Мука. Рецепт рассчитан на обычную высшую сорт муки с содержанием белка около 10%. При желании можно использовать более слабую муку для тортов с белком 8-9% (ее понадобится немного больше). Сильная хлебная мука сделает печенье более жестким, поэтому ее лучше отложить.

      Сахар. В рецепте используются два типа сахара — белый и коричневый. Коричневый сахар придаёт легкий карамельный оттенок. По желанию можно использовать только один из этих видов сахара.

      Яйца. Рекомендуется использовать средние яйца калибра С-1 или М, которые весят около 50-55 г без скорлупы. В идеале яйца должны быть комнатной температуры перед добавлением в тесто. Если нет времени на естественный прогрев, можно опустить их на 15 минут в горячую воду из-под крана.

      Орехи. В качестве одного из наполнителей в этом рецепте используются грецкие орехи. Это классика для овсяного печенья, но вы можете заменить их на другие — фундук, кешью или фисташки подойдут отлично.

      Шоколад. В рецепте я использовала шоколад с содержанием какао около 50%, и этот выбор мне кажется оптимальным. Однако, если вы предпочитаете печенье с горьким или молочным шоколадом, можете использовать их.

      Кокосовая стружка. Выберите любую — сладкую или несладкую. Кокосовая мука не подходит в качестве полноценной замены.

      Переходим к приготовлению.

      Муку просеиваем с содой, солью и разрыхлителем.

      В отдельной емкости взбиваем масло комнатной температуры с тремя видами сахара. В последний раз я готовила без коричневого сахара, поэтому масса на фото светлая.

      В процессе по одному добавляем яйца.

      Затем вмешиваем мучную смесь в масляно-яичную массу и замешиваем однородное тесто.

      Шоколад рубим не очень мелко, орехи ломаем на средние кусочки. Добавляем в тесто овсяные хлопья, орехи, шоколад и кокосовую стружку.

      Застилаем противень бумагой для выпечки. Берем по 1 ст. ложке теста и формируем из него шероховатый шарик размером со средний мандарин. Кладем на противень. Повторяем с оставшимся тестом. Оставляйте между шариками на противне расстояние около 5-6 см, так как печенье расползется во время выпекания.

      Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут за партию. Готовое печенье должно начать уверенно золотиться по краям.

      Остужаем на решетке.

      Приятного чаепития!

      Этот рецепт ковбойского печенья проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук, автором Вкусного Блога.

      Хотите поблагодарить? Это просто!

Другие статьи