Galletas de vaquero en el Blog Delicioso

      Receta de preparación:

       Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kovbojskoe-pechene/Notas sobre los ingredientes:

      Avena. Para estas galletas utilizo avena rápida tipo “Hercules”. Pero si deseas más textura, puedes usar copos grandes.

      Mantequilla. Para un mejor resultado, utilizamos mantequilla con un contenido de grasa del 80%. Antes de batir, debe estar a temperatura ambiente, suave, pero no derretida.

      Harina. La receta está diseñada para harina de trigo de primera calidad con un contenido de proteína de alrededor del 10%. Si lo deseas, puedes usar harina más débil para pasteles con un contenido de proteína del 8-9% (se necesitará un poco más). La harina de pan fuerte hará que las galletas sean más duras, así que la dejamos de lado.

      Azúcar. En la receta se utilizan 2 tipos de azúcar: blanco y moreno. El azúcar moreno da un ligero matiz a caramelo. Si lo prefieres, puedes usar solo uno de estos tipos de azúcar.

      Huevos. Usamos huevos medianos de calibre C-1 o M, que pesan alrededor de 50-55 g sin cáscara. Idealmente, los huevos deben estar a temperatura ambiente antes de agregarlos a la masa. Si no tienes tiempo para que los huevos se calienten naturalmente en la mesa, puedes sumergirlos durante 15 minutos en agua caliente del grifo.

      Nueces. En esta receta, se utilizan nueces como uno de los rellenos. Esto es, en general, un clásico para las galletas de avena. Pero nadie te prohibirá reemplazarlas por otras si lo deseas; las avellanas, anacardos y pistachos son buenas opciones.

      Chocolate. Utilicé chocolate con un contenido de cacao de alrededor del 50%, y me parece que esta elección es ideal en este caso. Pero si prefieres galletas con chocolate amargo o con chocolate con leche, puedes usarlos.

      Coco rallado. Usa cualquier tipo que prefieras, ya sea dulce o sin azúcar. La harina de coco, lamentablemente, no es adecuada como sustituto completo.

      Pasemos a la preparación.

      Tamizamos la harina con el bicarbonato, la sal y el polvo de hornear.

      En un recipiente aparte, batimos la mantequilla a temperatura ambiente con los tres tipos de azúcar. La última vez que cociné, lo hice sin azúcar moreno, por lo que la masa en la foto es clara.

      En el proceso, añadimos los huevos uno a uno.

      Incorporamos la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevos, amasando una masa homogénea.

      Picamos el chocolate no muy fino, rompemos las nueces en trozos medianos. Mezclamos en la masa los copos de avena, las nueces, el chocolate y el coco rallado.

      Forramos la bandeja de horno con papel pergamino. Tomamos 1 cucharada de masa y formamos una bola rugosa del tamaño de una mandarina mediana. Colocamos en la bandeja. Repetimos con el resto de la masa. Deja más espacio entre las bolas en la bandeja, alrededor de 5-6 cm, ya que las galletas se expandirán durante la cocción.

      Horneamos en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 15 minutos por tanda. Los bordes de las galletas deben comenzar a dorarse de manera uniforme.

      Enfriamos en una rejilla.

      ¡Disfruta de tu té!



       Esta receta de galletas de vaquero ha sido probada y preparada por la chef Tatyana Nazaruk, autora del Blog Delicioso.

      ¿Quieres agradecer? ¡Es muy fácil!