Cowboy-Kekse auf dem Leckeren Blog

      Rezept zur Zubereitung:

       Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kovbojskoe-pechene/Anmerkungen zu den Zutaten:

      Haferflocken. Für dieses Plätzchen verwende ich schnelle Haferflocken vom Typ "Hercules". Wenn Sie jedoch mehr Textur wünschen, können Sie grobe Flocken verwenden.

      Butter. Für das beste Ergebnis nehmen wir Butter mit einem Fettgehalt von mindestens 80%. Vor dem Schlagen sollte sie Zimmertemperatur haben, weich, aber nicht geschmolzen sein.

      Mehl. Das Rezept ist auf gewöhnliches Weizenmehl mit einem Proteingehalt von etwa 10% ausgelegt. Nach Belieben können Sie schwächeres Mehl für Kuchen mit einem Proteingehalt von 8-9% verwenden (es wird etwas mehr benötigt). Starkes Brotmehl macht die Plätzchen fester, daher lassen wir es beiseite.

      Zucker. Im Rezept werden 2 Arten von Zucker verwendet – weißer und brauner. Brauner Zucker verleiht einen leichten Karamellgeschmack. Nach Belieben können Sie nur eine dieser Zuckerarten verwenden.

      Eier. Wir verwenden mittelgroße Eier der Klasse C-1 oder M, die etwa 50-55 g ohne Schale wiegen. Idealerweise sollten die Eier vor dem Hinzufügen zum Teig Zimmertemperatur haben. Wenn Sie keine Zeit haben, die Eier natürlich auf Raumtemperatur zu bringen, können Sie sie für 15 Minuten in heißes Wasser aus dem Wasserhahn legen.

      Nüsse. In diesem Rezept werden Walnüsse als eine der Füllungen verwendet. Das ist im Grunde genommen klassisch für Haferplätzchen. Aber niemand hindert Sie daran, sie nach Belieben durch andere zu ersetzen – Haselnüsse, Cashewkerne und Pistazien passen gut.

      Schokolade. Ich habe im Rezept Schokolade mit einem Kakaoanteil von etwa 50% verwendet, und ich finde diese Wahl in diesem Fall ideal. Wenn Sie jedoch lieber Plätzchen mit Zartbitter- oder Vollmilchschokolade mögen, können Sie diese verwenden.

      Kokosraspeln. Verwenden Sie welche nach Ihrer Wahl – süß oder ungesüßt. Kokosmehl als vollwertiger Ersatz eignet sich leider nicht.

      Kommen wir zur Zubereitung.

      Das Mehl mit Natron, Salz und Backpulver sieben.

      In einer separaten Schüssel die Butter bei Zimmertemperatur mit den drei Zuckerarten schlagen. Das letzte Mal habe ich ohne braunen Zucker gebacken, daher ist die Masse auf dem Foto hell.

      Im Verlauf schlagen wir die Eier nacheinander ein.

      Wir mischen die Mehlmischung in die Butter-Ei-Masse und kneten einen homogenen Teig.

      Die Schokolade grob hacken, die Nüsse in mittelgroße Stücke brechen. Wir mischen die Haferflocken, Nüsse, Schokolade und Kokosraspeln in den Teig.

      Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Nehmen Sie 1 EL Teig und formen Sie daraus eine raue Kugel in der Größe einer mittelgroßen Mandarine. Auf das Backblech legen. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Lassen Sie zwischen den Kugeln auf dem Blech genügend Abstand – etwa 5-6 cm – da die Plätzchen beim Backen auseinanderlaufen.

      Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten pro Charge backen. Die Ränder der fertigen Plätzchen sollten anfangen, goldbraun zu werden.

      Auf einem Gitter abkühlen lassen.

      Guten Appetit!



       Dieses Rezept für Cowboy-Plätzchen wurde von Chefköchin Tatjana Nazaruk - der Autorin des Leckeren Blogs - getestet und zubereitet.

      Möchten Sie danken? Das ist ganz einfach!