Biscotti da cowboy sul Blog Gustoso

      Ricetta di preparazione:

       Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kovbojskoe-pechene/Note sugli ingredienti:

      Fiocchi d'avena. Per questi biscotti utilizzo fiocchi d'avena rapidi tipo "Hercules". Ma se desiderate più consistenza, potete usare fiocchi grandi.

      Burro. Per un risultato migliore, scegliamo burro con una percentuale di grassi del 80%. Prima di montarlo, deve essere a temperatura ambiente, morbido, ma non sciolto.

      Farina. La ricetta è basata su farina di grano tenero di tipo 00 con una percentuale di proteine intorno al 10%. Se lo desiderate, potete usare farina più debole per dolci con una percentuale di proteine dell'8-9% (ne servirà un po' di più). La farina forte per pane renderà i biscotti più duri, quindi la mettiamo da parte.

      Zucchero. Nella ricetta si utilizzano 2 tipi di zucchero - bianco e di canna. Lo zucchero di canna conferisce una leggera sfumatura di caramello. Se lo desiderate, potete usare solo uno di questi tipi di zucchero.

      Uova. Utilizziamo uova di calibro medio C-1 o M, che pesano circa 50-55 g senza guscio. Idealmente, le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente prima di essere aggiunte all'impasto. Se non avete tempo per farle riscaldare naturalmente sulla tavola, potete immergerle per 15 minuti in acqua calda del rubinetto.

      Noci. In questa ricetta, come uno dei ripieni, si utilizzano noci. Questo è, in generale, un classico per i biscotti d'avena. Ma nessuno vi vieta di sostituirle con altre a piacere - vanno bene nocciole, anacardi e pistacchi.

      Cioccolato. Ho usato nel ricetta cioccolato con una percentuale di cacao intorno al 50%, e questa scelta mi sembra ideale in questo caso. Ma se preferite biscotti con cioccolato amaro o al latte, potete usarli.

      Cocco grattugiato. Usate qualsiasi tipo a vostra scelta - sia dolce che non dolce. La farina di cocco come sostituto completo, purtroppo, non è adatta.

      Passiamo alla preparazione.

      Setacciamo la farina con il bicarbonato, il sale e il lievito.

      In un recipiente separato, montiamo il burro a temperatura ambiente con i tre tipi di zucchero. L'ultima volta ho preparato senza zucchero di canna, quindi la massa nella foto è chiara.

      Durante il processo, aggiungiamo le uova una alla volta.

      Incorporiamo nella massa di burro e uova il mix di farina, impastando fino a ottenere un impasto omogeneo.

      Tritiamo il cioccolato non troppo finemente, rompiamo le noci in pezzi medi. Incorporiamo nell'impasto i fiocchi d'avena, le noci, il cioccolato e il cocco grattugiato.

      Foderiamo una teglia con carta da forno. Prendiamo 1 cucchiaio di impasto e formiamo una pallina ruvida delle dimensioni di un mandarino medio. Mettiamo sulla teglia. Ripetiamo con il resto dell'impasto. Lasciate più spazio tra le palline sulla teglia - circa 5-6 cm - poiché i biscotti si allargheranno durante la cottura.

      Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti per ogni infornata. I bordi dei biscotti dovrebbero iniziare a dorarsi in modo sicuro.

      Lasciamo raffreddare su una griglia.

      Buon tè!



       Questa ricetta dei biscotti cowboy è stata testata e preparata dalla chef Tatiana Nazaruk - autrice del Blog Gustoso.

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