Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladno-bananovye-vafli/
Комментарии по ингредиентам:
Бананы. Принцип "чем спелее, тем лучше" отлично работает для данного рецепта. Даже почти черные бананы подходят. Один крупный очищенный банан весит примерно 120 г, значит на это количество ингредиентов вам понадобится 240 г банановой мякоти.
Шоколад. Рекомендую использовать шоколад с содержанием какао от 55 до 72% – это обеспечит наиболее гармоничный вкус. Молочный шоколад делает тесто слишком сладким.
Какао-порошок. Я использую алкализованное какао, так как оно дает более насыщенный цвет. Обычное какао также подойдет.
Масло. Используем сливочное масло с жирностью от 80%. В банановой части можно заменить сливочное масло растительным. Чтобы сохранить пропорции жира и жидкости, используйте 60 г бесцветного растительного масла и добавьте 15 г молока.
Яйца. Рецепт рассчитан на среднее яйцо весом около 50-55 г без скорлупы. Это по маркировке С-1 или М.
Сахар. Обычного белого сахара будет достаточно. Однако, если хотите добавить слегка карамельный вкус, можете заменить белый сахар на коричневый в банановом тесте.
Молоко. Используем обычное цельное молоко с жирностью 2-3%, можно использовать безлактозное. В качестве альтернативы, вафли можно сделать на питьевом йогурте или кефире. В этом случае уменьшите количество разрыхлителя до 1/2 ч.л., а количество соды увеличьте до 1/2 ч.л.
Мука. Обычная мука высшего сорта идеально подойдет. Сильная хлебная мука не годится.
Корица. Придает легкую пряную нотку и прекрасно сочетается и с бананами, и с шоколадом. Если вы не любите корицу или у кого-то из домашних есть на нее аллергия, просто исключите ее из рецепта.
Приступаем к приготовлению.
Готовим банановое тесто.
Бананы помещаем в миску и разминаем с помощью вилки или толкушки.
Добавляем сахар, растопленное сливочное масло и молоко. Перемешиваем венчиком до однородности.
Добавляем муку, просеянную вместе с содой, солью, разрыхлителем и корицей. Замешиваем тесто.
Для шоколадного теста кладем в миску поломанный на кусочки шоколад и нарезанное кубиками масло.
Ставим миску на водяную баню и растапливаем.
Добавляем сахар и перемешиваем. Затем добавляем яйца и молоко, вымешиваем до однородного теста.
Добавляем просеянные с содой, солью, какао и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.
Разогреваем вафельницу. Выкладываем оба вида теста чайной ложкой в случайном порядке.
Выпекаем.
Эти вафли вкусны как в теплом, так и в охлажденном виде.
Приятного чаепития!
Этот рецепт шоколадно-банановых вафель проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите выразить благодарность? Это просто!
Шоколадно-банановые вафли - это вкусные и проверенные рецепты, подборка рецептов по ингредиентам, советы от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на сайте VkusnyBlog.Com.
