Receta de preparación:
Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladno-bananovye-vafli/Notas sobre los ingredientes:
Plátanos. La regla "cuanto más maduros, mejor" funciona a la perfección para esta receta. Incluso los plátanos casi negros son adecuados. Un plátano grande sin cáscara pesa alrededor de 120 g. Es decir, para esta distribución de ingredientes necesitarás 240 g de pulpa de plátano limpia.
Chocolate. Recomiendo usar chocolate con un contenido de cacao del 55 al 72% para estos gofres, ya que será el más armonioso en sabor. El chocolate con leche hará que la masa sea demasiado dulce.
Cacao en polvo. Aquí utilizo cacao alcalinizado, que da un color más intenso. El cacao en polvo normal también es adecuado.
Mantequilla. Usamos mantequilla con un contenido de grasa del 80%. Puedes reemplazar la mantequilla por aceite vegetal en la parte del plátano. Para mantener las proporciones de grasa y líquido, toma 60 g de aceite vegetal sin olor y 15 gramos adicionales de leche.
Huevos. La receta está diseñada para un huevo mediano, que pesa alrededor de 50-55 g sin cáscara. Según la clasificación, esto es C-1 o M.
Azúcar. Con el azúcar blanco normal es suficiente. Pero si deseas agregar un poco de sabor a caramelo, puedes reemplazar el azúcar blanco por azúcar moreno en la masa de plátano.
Leche. Usamos leche entera normal con un contenido de grasa del 2-3%, puede ser sin lactosa. Como opción, puedes preparar estos gofres con yogur bebible o kéfir. En ese caso, reduce la cantidad de levadura a 1/2 cucharadita y, por el contrario, aumenta la cantidad de bicarbonato a 1/2 cucharadita.
Harina. La harina de trigo de alta calidad es perfecta. La harina de pan fuerte no es adecuada.
Canela. Le da un ligero toque especiado y combina perfectamente tanto con plátanos como con chocolate. Si no te gusta la canela o tú o tus familiares son alérgicos, simplemente omítela de la receta.
Pasemos a la preparación.
Preparando la masa de plátano.
Colocamos los plátanos en un tazón y los aplastamos con un tenedor o un machacador de papas.
Agregamos azúcar, mantequilla derretida y leche. Mezclamos con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregamos la harina, tamizada con bicarbonato, sal, levadura y canela. Amasamos la masa.
Para la masa de chocolate, colocamos en un tazón el chocolate roto en trozos y la mantequilla cortada en cubos.
Colocamos el tazón en un baño maría y derretimos.
Agregamos azúcar y mezclamos. Agregamos huevos y leche y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregamos la harina tamizada con bicarbonato, sal, cacao y levadura y amasamos la masa.
Calentamos la gofrera. Colocamos las 2 masas con una cuchara de té de manera caótica.
Horneamos.
Estos gofres son deliciosos tanto calientes como completamente fríos.
¡Disfruta de tu té!
Esta receta de gofres de chocolate y plátano ha sido probada y preparada por la chef Tatyana Nazaruk, autora del Blog Delicioso.
¿Quieres agradecer? ¡Es fácil!
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