Rezept zur Zubereitung:
Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladno-bananovye-vafli/ Hinweise zu den Zutaten:
Bananen. Die Regel „je reifer, desto besser“ funktioniert bei diesem Rezept hervorragend. Sogar fast schwarze Bananen sind geeignet. Eine große Banane ohne Schale wiegt etwa 120 g. Das bedeutet, dass Sie für diese Zutatenliste 240 g reines Bananenpüree benötigen.
Schokolade. Ich empfehle, für diese Waffeln Schokolade mit einem Kakaoanteil von 55 bis 72 % zu verwenden – das wird geschmacklich am harmonischsten sein. Milchschokolade macht den Teig zu süß.
Kakaopulver. Hier verwende ich alkalisiertes Kakaopulver – es gibt eine intensivere Farbe. Normales Kakaopulver ist ebenfalls geeignet.
Butter. Wir verwenden Butter mit einem Fettgehalt von 80 %. Sie können die Butter im Bananenteil durch Pflanzenöl ersetzen. Um die Verhältnisse von Fett und Flüssigkeit beizubehalten, nehmen Sie 60 g geruchsneutrales Pflanzenöl und 15 zusätzliche Gramm Milch.
Eier. Das Rezept ist für ein mittleres Ei ausgelegt, das etwa 50-55 g ohne Schale wiegt. Laut Kennzeichnung ist das C-1 oder M.
Zucker. Normaler weißer Zucker reicht hier aus. Wenn Sie jedoch einen Hauch von Karamellgeschmack hinzufügen möchten, können Sie den weißen Zucker im Bananenteig durch braunen Zucker ersetzen.
Milch. Wir nehmen normale Vollmilch mit einem Fettgehalt von 2-3 %, auch laktosefreie ist möglich. Alternativ können Sie diese Waffeln mit Trinkjoghurt oder Kefir zubereiten. In diesem Fall reduzieren Sie die Menge des Backpulvers auf 1/2 TL und erhöhen die Menge des Natron auf ebenfalls 1/2 TL.
Mehl. Normales Weizenmehl der höchsten Sorte eignet sich perfekt. Starkes Brotmehl ist nicht geeignet.
Zimt. Verleiht eine leichte würzige Note und harmoniert wunderbar mit Bananen und Schokolade. Wenn Sie keinen Zimt mögen oder jemand in Ihrer Familie allergisch darauf reagiert – lassen Sie ihn einfach weg.
Kommen wir zur Zubereitung.
Wir bereiten den Bananenteig zu.
Die Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Zucker, geschmolzene Butter und Milch hinzufügen. Mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren.
Das Mehl, gesiebt mit Natron, Salz, Backpulver und Zimt, hinzufügen. Den Teig kneten.
Für den Schokoladenteig die in Stücke gebrochene Schokolade und die gewürfelte Butter in eine Schüssel geben.
Die Schüssel in ein Wasserbad stellen und schmelzen.
Zucker hinzufügen und umrühren. Eier und Milch hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren.
Das gesiebte Mehl mit Natron, Salz, Kakao und Backpulver hinzufügen und den Teig kneten.
Das Waffeleisen vorheizen. Beide Teigsorten mit einem Teelöffel chaotisch anordnen.
Backen.
Diese Waffeln schmecken sowohl warm als auch vollständig abgekühlt.
Guten Appetit!
Dieses Rezept für Schokoladen-Bananen-Waffeln wurde von der Chefköchin Tatjana Nazaruk - der Autorin des Leckeren Blogs - getestet und zubereitet.
Möchten Sie sich bedanken? Das ist ganz einfach!
Schokoladen-Bananen-Waffeln - leckere bewährte Rezepte, Rezeptauswahl nach Zutaten, Beratung durch den Chefkoch, Schritt-für-Schritt-Fotos, Einkaufslisten auf VkusnyBlog.Com
