Шоколадные вафли с бананом на Вкусном Блоге

      Рецепт приготовления:

       Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladno-bananovye-vafli/

      Ингредиенты:

      Бананы. Правило «чем спелее, тем лучше» здесь работает отлично. Даже почти черные бананы подойдут. Один крупный очищенный банан весит около 120 г, следовательно, вам понадобится 240 г мякоти банана для этого количества ингредиентов.

      Шоколад. Рекомендуется использовать шоколад с содержанием какао от 55 до 72% для достижения наилучшего вкуса. Молочный шоколад сделает тесто излишне сладким.

      Какао-порошок. Для этого рецепта я использую алкализованное какао – оно обеспечивает более насыщенный цвет. Подойдет и обычный какао-порошок.

      Масло. Необходимо сливочное масло с жирностью от 80%. Вместо сливочного масло можно использовать растительное в части с бананами. Чтобы сохранить пропорции жира и жидкости, следует взять 60 г безвкусного растительного масла и 15 г молока.

      Яйца. Рецепт подразумевает среднее яйцо весом около 50-55 г без скорлупы. Это соответствует категории С-1 или М.

      Сахар. Здесь достаточно обычного белого сахара. Если хотите добавить карамельный привкус, замените белый сахар на коричневый в банановой части теста.

      Молоко. Используем обычное цельное молоко с жирностью 2-3%, также подойдет безлактозное. В качестве альтернативы можно приготовить вафли с питьевым йогуртом или кефиром. В этом случае уменьшите количество разрыхлителя до 1/2 ч.л., а количество соды увеличьте до 1/2 ч.л.

      Мука. Обычная мука высшего сорта будет идеальна. Сильная хлебная мука не подойдет.

      Корица. Она придаёт лёгкий пряный вкус и прекрасно сочетается как с бананами, так и с шоколадом. Если вы не любите корицу или у вас есть на неё аллергия, просто исключите её из рецепта.

      Переходим к приготовлению.

      Готовим банановое тесто.

      Бананы помещаем в миску и разминаем вилкой или толкушкой.

      Добавляем сахар, растопленное сливочное масло и молоко. Всё хорошо смешиваем венчиком до однородности.

      Затем вносим просеянную муку с содой, солью, разрыхлителем и корицей. Замешиваем тесто.

      Для шоколадного теста кладём в миску поломанный на кусочки шоколад и нарезанное кубиками масло.

      Ставим миску на водяную баню и растапливаем всё.

      Добавляем сахар и перемешиваем. Затем добавляем яйца и молоко, тщательно вымешиваем до однородности.

      Вносим просеянную с содой, солью, какао и разрыхлителем муку и продолжаем замешивать тесто.

      Разогреваем вафельницу. В хаотичном порядке выкладываем два вида теста чайной ложкой.

      Выпекаем.

      Эти вафли вкусны как в теплом виде, так и полностью остывшими.

      Приятного чаепития!

      Этот рецепт шоколадно-банановых вафель разработан и приготовлен шефом Татьяной Назарук, автором Вкусного Блога.

      Хотите выразить благодарность? Это просто!