Легкий карамельный пудинг на Вкусном Блоге

      Рецепт приготовления:

       Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/prostoj-karamelnyj-puding/Примечания по ингредиентам:

      Вареная сгущенка. Используйте вареную сгущенку хорошего качества, которая вам нравится по вкусу. Можно также сварить сгущенку самостоятельно, в этом случае карамельный вкус будет менее интенсивным, чем у покупной.

      Яйца. Рецепт рассчитан на яйца среднего размера (С-1), весом около 50-55 г каждое. Для большей нежности крема можно заменить целые яйца на желтки частично или полностью. Учтите, что средний вес желтка составляет 20 г.

      Молоко. Этот пудинг получается отличным с молоком жирностью 2,5-3,5%. Если вы хотите более насыщенный вкус и нежную текстуру, можете заменить половину молока на жирные сливки (30% и выше) или использовать сливки для питья 9-11% жирности.

      Приступаем к приготовлению.

      Вареную сгущенку помещаем в ковшик, ставим на средний огонь и разогреваем, постоянно помешивая, до мягкости.

      Снимаем с огня, добавляем молоко и перемешиваем венчиком до получения однородной массы.

      Вбиваем яйца.

      Взбиваем венчиком до однородности. Переливаем смесь в керамические формочки и размещаем их в более крупной форме.

      В более крупную форму наливаем кипяток так, чтобы формочки были погружены в воду на 2/3 своей высоты.

      Ставим в предварительно разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около 45 минут. После этого вынимаем и даем остыть до комнатной температуры. Затем помещаем в холодильник на ночь или хотя бы на 4 часа.

      Подаем.

      Приятного аппетита!

      

       Этот рецепт простого карамельного пудинга был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.

      Хотите выразить благодарность? Это легко!

Другие статьи