Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/maffiny-s-klubnikoj-i-belym-shokoladom/Примечания по ингредиентам:
Клубника. В этом случае нужно использовать только свежую ягоду – замороженная добавляет излишнюю влагу и имеет плохую текстуру.
Вместо клубники можно применять другие фрукты и ягоды – например, малину, чернику, персики или свежее манго.
Шоколад. Белый шоколад хорошо подчеркивает вкус клубники. Также можно использовать молочный шоколад – он также гармонирует с клубникой. Однако это создаст другую вкусовую комбинацию.
Можно использовать как шоколад в плитках, так и дропсы.
Сливочное масло. Подойдет масло с жирностью от 72% и выше. Оно должно быть мягким, комнатной температуры, но не растопленным – чтобы его можно было взбить с сахаром. Замена маргарином не рекомендуется – он придаёт нежелательный привкус, который портит счет.
Яйца. Яйца должны быть среднего размера, С-1 или М – около 55 г. Для лучшего состояния теста используйте яйца комнатной температуры.
Мука. Для рецепта используем обычную муку высшего сорта с содержанием белка около 10 г на 100 г. Мука с высокой клейковиной не подойдет.
Сахар. Используем обычный белый сахар. Лучше, если он будет мелким – кристаллы быстрее и лучше растворятся в тесте.
Молоко. Используйте обычное молоко с жирностью 2,5-3,5%.
Приступаем к приготовлению.
Взбиваем масло с сахаром до кремообразного состояния.
Добавляем яйцо и лимонный сок, и взбиваем до однородности.
Вмешиваем половину просеянной муки с содой, солью и разрыхлителем, и перемешиваем. Вливаем молоко, смешиваем, и добавляем оставшуюся мучную смесь, замешивая однородное тесто для кексов.
Вводим мелко нарезанную клубнику и кусочки шоколада.
Перемешиваем.
Распределяем тесто по формочкам и выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Остужаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем.
Идеально к утреннему чаю 😉
Приятного чаепития!
Этот рецепт маффинов с клубникой и белым шоколадом был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Сделать это просто!
Маффины с клубникой и белым шоколадом - это вкусные и проверенные рецепты, подборки рецептов по ингредиентам, советы от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.
