Индийский томатный рис на Вкусном Блоге

      Рецепт приготовления:

      Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tomatnyj-ris-po-indijski/ Рис хорошо промываем в холодной воде три раза, затем замачиваем на полчаса.

      Лук нарезаем полукольцами или перьями. Томаты рубим кубиками. Имбирь и чеснок измельчаем до состояния пасты (можно просто очень мелко нарезать).

      В глубокой сковороде или казане на среднем огне разогреваем 3 ст.л. растительного или топленого масла. Добавляем цельные специи и жарим их, помешивая, 1 минуту, пока не усилится аромат.

      Вводим лук и обжариваем, помешивая, до полупрозрачного состояния, примерно 4-5 минут.

      Добавляем томаты, чесночно-имбирную пасту, гарам масалу, хлопья чили и куркуму.

      Перемешиваем и готовим, помешивая, пока томаты не разварятся и смесь не достигнет нужной консистенции:

      Откидываем рис на дуршлаг и даем воде стечь. Затем кладем рис в сковороду.

      Перемешиваем, вливаем воду и добавляем соль.

      Доводим до кипения, накрываем крышкой и уменьшаем огонь до минимума. Готовим до тех пор, пока рис не впитает всю жидкость и не станет готовым. Следите за процессом и при необходимости добавляйте воду.

      Готовый рис аккуратно перемешиваем вилкой, добавляем зелень и орехи, подаем к столу. При желании сбрызните лимонным соком.

      Приятного аппетита!

      На заднем плане еще одно индийское блюдо — окра масала.

      Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tomatnyj-ris-po-indijski/

Другие статьи