Torta di tè alla prugna sul Blog Gustoso

      Ricetta di preparazione:

       Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/slivovyj-chajnyj-pirog/Note sugli ingredienti:

      Prugne. L'opzione ideale sono le prugne della varietà ungherese o prugne secche. Hanno una polpa abbastanza soda e si staccano perfettamente dal nocciolo. Se hai prugne congelate a metà, vanno bene anche quelle, ma devono essere scongelate in anticipo.

      Varianti: Come ho scritto nell'introduzione, questa torta può essere preparata anche con altri frutti o bacche – mele, pere, pesche, ciliegie, mirtilli, lamponi.

      Yogurt. Va bene qualsiasi yogurt naturale senza additivi. In alternativa, puoi sostituirlo con la panna acida.

      Burro. Qui si utilizza burro, con un contenuto di grassi dal 72% in su. Prima della preparazione, il burro deve essere morbido, ma non sciolto.

      Uova. La ricetta è calcolata su uova di media grandezza calibro C-1 o M. Un uovo di questo tipo senza guscio pesa circa 50-55 g.

      Idealmente, le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente prima di essere aggiunte all'impasto. Se non hai tempo per riscaldare naturalmente le uova semplicemente lasciandole a temperatura ambiente, puoi immergerle per 15 minuti in acqua calda dal rubinetto.

      Zucchero. Utilizziamo zucchero bianco normale. È meglio se è fine – in questo modo i cristalli si scioglieranno più velocemente e meglio nell'impasto.

      Farina. La ricetta è calcolata su farina di grano tenero di alta qualità con una percentuale di proteine intorno al 10%. In alternativa, puoi usare quella che viene chiamata farina per dolci con una percentuale di proteine intorno all'8-9%. Questa darà una mollica leggermente più soffice. Avrai bisogno di un po' più di farina rispetto a quanto indicato nella ricetta. La farina per pane forte non è adatta qui.

      Cannella. Aggiunge un accento speziato che si sposa perfettamente con le prugne cotte. Si può anche omettere, ma con essa è molto più profumata.

      Passiamo alla preparazione.

      Tagliamo le prugne a metà e togliamo i noccioli.

      Prepariamo l'impasto. Montiamo il burro con lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa.

      Aggiungiamo le uova una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna. Aggiungiamo metà della farina setacciata con il bicarbonato e il lievito, impastiamo. Aggiungiamo lo zucchero vanigliato e il sale, aggiungiamo lo yogurt e impastiamo di nuovo. Aggiungiamo il resto della farina e impastiamo l'impasto.

      Mettiamo 2/3 dell'impasto in uno stampo imburrato e livelliamo. Adagiamo le prugne sull'impasto, spolveriamo con zucchero e cannella.

      Distribuiamo il rimanente terzo dell'impasto e livelliamo.

      Inviamo in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuociamo fino a quando uno stecchino esce asciutto, circa 40 minuti.

      Lasciamo raffreddare e serviamo.

      Buon tè!



       Questa ricetta della torta di tè alle prugne è stata testata e preparata dallo chef Tatiana Nazaruk - autrice del Blog Gustoso.

      Vuoi ringraziare? È semplice!