Pflaumen-Tee-Kuchen auf dem Leckeren Blog

      Rezept zur Zubereitung:

       Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/slivovyj-chajnyj-pirog/Anmerkungen zu den Zutaten:

      Pflaumen. Die ideale Wahl sind Pflaumen der Sorte Ungarische oder Zwetschgen. Sie haben ein ausreichend festes Fruchtfleisch und lassen sich perfekt vom Stein lösen. Wenn Sie solche Pflaumen haben, die gefroren in Hälften sind, können Sie diese ebenfalls verwenden, müssen sie aber vorher auftauen.

      Variationen: Wie ich im Vorwort geschrieben habe, kann dieser Kuchen auch mit anderen Früchten oder Beeren gebacken werden – Äpfeln, Birnen, Pfirsichen, Kirschen, Heidelbeeren, Himbeeren.

      Joghurt. Jeder natürliche Joghurt ohne Zusätze ist geeignet. Je nach Situation können Sie ihn durch Sauerrahm ersetzen.

      Butter. Hier wird Butter verwendet, die einen Fettgehalt von 72% oder mehr hat. Vor der Zubereitung sollte die Butter weich, aber nicht geschmolzen sein.

      Eier. Das Rezept ist für mittlere Eier der Größe C-1 oder M ausgelegt. Ein solches Ei ohne Schale wiegt etwa 50-55 g.

      Idealerweise sollten die Eier vor dem Hinzufügen zum Teig Zimmertemperatur haben. Wenn Sie keine Zeit haben, die Eier natürlich auf Raumtemperatur zu bringen, können Sie sie für 15 Minuten in heißes Wasser aus dem Wasserhahn legen.

      Zucker. Wir verwenden normalen weißen Zucker. Es ist besser, wenn er fein ist – so lösen sich die Kristalle schneller und besser im Teig auf.

      Mehl. Das Rezept ist für gewöhnliches Weizenmehl der höchsten Qualität mit einem Proteingehalt von etwa 10% ausgelegt. Alternativ können Sie sogenanntes Kuchenmehl mit einem Proteingehalt von etwa 8-9% verwenden. Es ergibt eine etwas lockerere Krume. Solches Mehl wird etwas mehr benötigt als im Rezept angegeben. Starkes Brotmehl eignet sich hier definitiv nicht.

      Zimt. Verleiht eine würzige Note, die perfekt mit den gebackenen Pflaumen harmoniert. Man kann es auch weglassen, aber mit ihm ist es viel aromatischer.

      Kommen wir zur Zubereitung.

      Die Pflaumen halbieren und die Steine entfernen.

      Den Teig zubereiten. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.

      Eins nach dem anderen die Eier hinzufügen und nach jedem gut schlagen. Die Hälfte des gesiebten Mehls mit Natron und Backpulver hinzufügen und kneten. Vanillezucker und Salz hinzufügen, Joghurt hinzufügen und erneut kneten. Den Rest des Mehls hinzufügen und den Teig kneten.

      2/3 des Teigs in eine gefettete Form geben und glatt streichen. Die Pflaumen auf den Teig legen, mit Zucker und Zimt bestreuen.

      Die verbleibenden ein Drittel des Teigs darauflegen und glatt streichen.

      In den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad geben. Etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

      Abkühlen lassen und servieren.

      Guten Appetit!



       Dieses Rezept für den Pflaumentee-Kuchen wurde von der Chefköchin Tatjana Nazaruk - der Autorin des Leckeren Blogs - getestet und zubereitet.

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