Receta de preparación:
Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/slivovyj-chajnyj-pirog/Notas sobre los ingredientes:
Ciruelas. La opción ideal son las ciruelas de la variedad "hungarina" o ciruelas pasas. Tienen una pulpa bastante firme y se separan perfectamente del hueso. Si tienes ciruelas congeladas en mitades, también sirven, pero deben descongelarse previamente.
Variaciones: Como mencioné en el prefacio, este pastel se puede hornear con otras frutas o bayas: manzanas, peras, duraznos, cerezas, arándanos, frambuesas.
Yogur. Cualquier yogur natural sin aditivos es adecuado. Según la situación, puedes reemplazarlo con crema agria.
Mantequilla. Se utiliza mantequilla, con un contenido de grasa del 72% o más. Antes de la preparación, la mantequilla debe estar suave, pero no derretida.
Huevos. La receta está diseñada para huevos medianos de calibre C-1 o M. Un huevo de este tipo sin cáscara pesa alrededor de 50-55 g.
Idealmente, los huevos deben estar a temperatura ambiente antes de agregarlos a la masa. Si no tienes tiempo para que se calienten naturalmente en la mesa, puedes sumergirlos durante 15 minutos en agua caliente del grifo.
Azúcar. Usamos azúcar blanco común. Es mejor si es fino, así los cristales se disolverán más rápido y mejor en la masa.
Harina. La receta está diseñada para harina de trigo de alta calidad con un contenido de proteína de alrededor del 10%. Como alternativa, puedes usar lo que se llama harina para pasteles con un contenido de proteína de alrededor del 8-9%. Esto dará una miga un poco más suelta. Se necesitará un poco más de esta harina de lo indicado en la receta. La harina de pan fuerte no es adecuada aquí.
Canela. Aporta un acento especiado que combina perfectamente con las ciruelas asadas. Se puede omitir, pero con ella es mucho más aromático.
Pasamos a la preparación.
Cortamos las ciruelas por la mitad y retiramos los huesos.
Preparamos la masa. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa.
Agregamos los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno. Añadimos la mitad de la harina tamizada con el bicarbonato y el polvo de hornear, y mezclamos. Agregamos el azúcar de vainilla y la sal, añadimos el yogur y mezclamos nuevamente. Agregamos el resto de la harina y amasamos la masa.
Colocamos 2/3 de la masa en un molde engrasado y alisamos. Colocamos las ciruelas sobre la masa, espolvoreamos con azúcar y canela.
Colocamos el tercio restante de la masa y alisamos.
Enviamos al horno precalentado a 180 grados. Horneamos hasta que un palillo salga seco, alrededor de 40 minutos.
Enfriamos y servimos.
¡Disfruta de tu té!
Esta receta de pastel de té de ciruela ha sido probada y preparada por la chef Tatyana Nazaruk, autora del Blog Delicioso.
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