Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/slivovyj-chajnyj-pirog/
Примечания к ингредиентам:
Сливы. Оптимальным вариантом являются сливы сорта венгерка или чернослив. У них плотная мякоть, и они легко отделяются от косточки. Если у вас есть замороженные половинки таких слив, их также можно использовать, но нужно предварительно разморозить.
Вариации: Как я упоминала в предисловии, пирог можно приготовить и с другими фруктами или ягодами – яблоками, грушами, персиками, вишней, голубикой, малиной.
Йогурт. Используйте любой натуральный йогурт без добавок. При необходимости можно заменить его сметаной.
Масло. В рецепте используется сливочное масло с жирностью от 72% и выше. Масло должно быть мягким, но не растопленным.
Яйца. Рецепт предназначен для средних яиц калибра С-1 или М. Одно такое яйцо без скорлупы весит примерно 50-55 г. Лучше всего, если яйца перед добавлением в тесто будут комнатной температуры. Если нет времени для естественного прогрева, можно опустить яйца на 15 минут в горячую воду.
Сахар. Используем обычный белый сахар. Лучше, если он будет мелким, чтобы кристаллы быстрее растворялись в тесте.
Мука. Рецепт рассчитан на обычную муку высшего сорта с содержанием белка около 10%. В качестве альтернативы можно взять муку для тортов с белком 8-9%, что сделает мякиш чуть более рыхлым. В этом случае требуемое количество муки немного увеличится. Мука для хлеба тут не подойдёт.
Корица. Придаёт пряный вкус, который отлично сочетается с запечёнными сливами. Можно обойтись и без неё, но с ней аромат выходит гораздо более насыщенным.
Приступаем к приготовлению.
Сливы разрезаем пополам и удаляем косточки.
Готовим тесто. Взбиваем масло с сахаром до кремообразной консистенции. Постепенно добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем половину просеянной муки с содой и разрыхлителем, вымешиваем. Затем добавляем ванильный сахар и соль, йогурт, и снова вымешиваем. Вводим оставшуюся муку и замешиваем тесто.
Выливаем 2/3 теста в смазанную форму и выравниваем. Укладываем на тесто сливы, посыпаем сахаром и корицей.
Сверху выкладываем оставшуюся треть теста и выравниваем.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до тех пор, пока зубочистка не выйдет сухой, около 40 минут.
Остужаем и подаём.
Приятного чаепития!
Этот рецепт сливового чайного пирога был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!
Сливовый чайный пирог - это вкусные и надежные рецепты, подборка рецептов по ингредиентам, советы шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.