Ricetta di preparazione:
Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zavarnaya-pasxa/
Strizziamo la ricotta attraverso due strati di garza e la passiamo al setaccio.
Montiamo i tuorli a neve con zucchero normale e zucchero vanigliato.
Aggiungiamo il latte, versiamo il composto in un recipiente di metallo, mettiamo a bagnomaria e, mescolando costantemente e senza farlo bollire, cuociamo finché il composto non inizia ad addensarsi. Se immergi una spatola di legno nel composto, tracci una linea con il dito e la traccia non si richiude, il composto è ben cotto.
Togliamo dal fuoco, aggiungiamo il burro.
Mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo.
Uniamo il composto con la ricotta e montiamo bene fino a ottenere una consistenza omogenea.
Aggiungiamo noci e canditi tritati finemente.
Mescoliamo.
Mettiamo lo stampo per pasqua in una ciotola, foderiamo con due strati di garza umida.
Trasferiamo il composto nello stampo e livelliamo la parte superiore.
Copriamo con le estremità libere della garza.
Mettiamo un piattino di dimensioni appropriate sopra la garza e poniamo un peso di circa 2 kg (io ho usato un barattolo di pomodori). Lasciamo in frigorifero per tutta la notte.
Togliamo la pasqua dallo stampo, rimuoviamo delicatamente la garza. Decoriamo a piacere.
Buon appetito!
Questa ricetta della pasqua di ricotta cotta è stata testata e preparata dallo chef Tatiana Nazaruk - autrice del Blog Gustoso.
Vuoi ringraziare? È semplice!
Pasqua di ricotta cotta - ricette gustose e collaudate, selezione di ricette per ingredienti, consulenze dello chef, foto passo passo, liste della spesa su VkusnyBlog.Com
