Cagliata pasquale al forno sul Blog Gustoso

      Ricetta di preparazione:

       Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zavarnaya-pasxa/

      Strizziamo la ricotta attraverso due strati di garza e la passiamo al setaccio.

      Montiamo i tuorli con zucchero normale e zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro.

      Aggiungiamo il latte, versiamo il composto in un recipiente di metallo, lo mettiamo a bagnomaria e, mescolando costantemente e senza portare a ebollizione, cuociamo finché il composto non inizia ad addensarsi. Se immergete una spatola di legno nel composto, tracciate una linea con il dito e la traccia non si richiude, il composto è ben cotto.

      Togliamo dal fuoco, aggiungiamo il burro.

      Mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo.

      Uniamo il composto con la ricotta e montiamo bene fino a ottenere una consistenza uniforme.

      Aggiungiamo noci e canditi tritati finemente.

      Mescoliamo.

      Posizioniamo lo stampo per pasqua in una ciotola, rivestendolo con due strati di garza umida.

      Trasferiamo il composto nello stampo e livelliamo la parte superiore.

      Copriamo con le estremità libere della garza.

      Mettiamo un piattino di dimensioni adeguate sulla garza e poniamo un peso di circa 2 kg (io ho usato un barattolo di pomodori). Lasciamo in frigorifero per tutta la notte.

      Togliamo la pasqua dallo stampo, rimuoviamo delicatamente la garza. Decoriamo a piacere.

      Buon appetito!

      

       Questa ricetta della pasqua di ricotta cotta è stata testata e preparata dallo chef Tatiana Nazaruk - autrice del Blog Gustoso.

      Vuoi ringraziare? È semplice!

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