Receta de preparación:
Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zavarnaya-pasxa/
Escurrimos el requesón a través de dos capas de gasa y lo pasamos por un tamiz.
Batimos las yemas hasta que estén blancas con azúcar común y azúcar de vainilla.
Agregamos la leche, vertemos la mezcla en un recipiente metálico, la colocamos a baño maría y, removiendo constantemente y sin dejar que hierva, cocinamos hasta que la mezcla comience a espesar. Si sumerges una espátula de madera en la mezcla, pasas el dedo por ella y la marca del dedo no se cierra, la mezcla está bien cocida.
Retiramos del fuego, agregamos mantequilla.
Revolvemos hasta obtener una mezcla homogénea.
Unimos la mezcla con el requesón y batimos bien hasta obtener un estado uniforme.
Agregamos nueces y frutas confitadas picadas finamente.
Mezclamos.
Colocamos el molde para pasca en un tazón, forramos con dos capas de gasa húmeda.
Transferimos la mezcla al molde y nivelamos la parte superior.
Cubrimos con los extremos sueltos de la gasa.
Colocamos un plato de tamaño adecuado sobre la gasa y le ponemos un peso de aproximadamente 2 kg (yo usé un frasco de tomates). Dejamos en el refrigerador durante la noche.
Sacamos la pasca del molde, retiramos cuidadosamente la gasa. Decoramos al gusto y deseo.
¡Buen provecho!
Esta receta de pasca de requesón cocido ha sido verificada y preparada por la chef Tatiana Nazaruk - autora del Blog Delicioso.
¿Quieres agradecer? ¡Es fácil!
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