Ricetta di preparazione:
Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ostryj-sup-s-kuricej-i-kukuruzoj/Note sugli ingredienti:
Pollo e brodo. In questa ricetta si utilizzano brodo di pollo già pronto e cosce di pollo lessate, che possono essere sostituite con gli avanzi di pollo arrosto di ieri, ad esempio. Un'altra opzione proteica è il tacchino.
Se non avete brodo pronto a disposizione, potete prepararlo (e insieme le cosce) da soli. Ad esempio, seguendo la ricetta qui.
Cipolla. Qui vi serve una normale cipolla.
Sedano. Si utilizza sedano a coste, che funge da ingrediente aromatico. Se non vi piace il sedano, potete semplicemente escluderlo.
Potete sostituirlo con sedano rapa – in tal caso prendete 100 g di radice pelata.
Peperone dolce. Potete usare peperoni di qualsiasi colore, ma ricordate che il rosso è generalmente più dolce.
Mais. Potete usare sia quello in scatola, sia quello surgelato, sia quello tagliato da una pannocchia fresca. L'ordine di aggiunta sarà lo stesso per tutte le opzioni.
Latte concentrato. Può essere sostituito con panna da bere al 10% di grassi. Un'altra opzione è il latte di cocco. Cambierà ovviamente il sapore della zuppa, ma sarà comunque ottima.
Peperoncino. Nella ricetta si utilizzano peperoncini in due forme: jalapeño sott'aceto e polvere di chili. Il primo può essere sostituito con peperoncino fresco, mentre per il secondo andranno bene i fiocchi di chili – ne servono circa 1/3 di cucchiaino.
Cumino. Questa spezia darà alla zuppa quella nota messicana. Non trascuratela, è importante.
Passiamo alla preparazione.
Tritiamo finemente la cipolla, tagliamo la carota e il peperone a cubetti piccoli, il sedano a fette trasversali. Tritiamo finemente l'aglio e il jalapeño.
Rimuoviamo la carne di pollo dalle ossa e togliamo la pelle. Tagliamo il pollo a pezzi piccoli.
In una pentola scaldiamo 2 cucchiai di olio vegetale. Aggiungiamo la cipolla e il sedano, rosoliamo mescolando per 2-3 minuti.
Aggiungiamo l'aglio, il cumino e il chili. Rosoliamo per mezzo minuto. Aggiungiamo il peperone e la carota, rosoliamo per altri 3 minuti circa.
Versiamo il brodo. Aggiungiamo sale.
Portiamo a ebollizione e cuociamo a fuoco lento fino a quando le carote sono pronte, circa 20 minuti. Aggiungiamo il latte concentrato, il mais e la carne di pollo.
Cuociamo per altri 5 minuti. Condiamo con succo di limone e spegniamo.
Buon appetito!
Questa ricetta di zuppa piccante con pollo e mais è stata testata e preparata dallo chef Tatiana Nazaruk - autrice del Blog Gustoso.
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