Receta de preparación:
Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ostryj-sup-s-kuricej-i-kukuruzoj/Notas sobre los ingredientes:
Pollo y caldo. En esta receta se utilizan caldo de pollo ya preparado y muslos de pollo hervidos, que se pueden reemplazar por sobras de pollo asado de ayer, por ejemplo. Otra opción de proteína es el pavo.
Si no tienes caldo preparado, puedes hacerlo tú mismo (y también hervir los muslos). Por ejemplo, siguiendo la receta de aquí.
Cebolla. Necesitas cebolla común.
Apio. Se utiliza apio de tallo (apio de costilla), que actúa como un ingrediente aromático. Si no te gusta el apio, simplemente omítelo.
Puedes reemplazarlo con apio raíz; en ese caso, usa 100 g de raíz pelada.
Pimiento dulce. Puedes usar pimientos de cualquier color, pero recuerda que el rojo suele ser más dulce.
Maíz. Puedes usar maíz enlatado, congelado o desgranado de una mazorca fresca. El orden de adición será el mismo para todas las opciones.
Leche condensada. Se puede reemplazar por crema de beber con 10% de grasa. Otra opción es la leche de coco. Esto, por supuesto, cambiará el sabor de la sopa, pero seguirá siendo excelente.
Pimiento picante. En la receta se utiliza pimiento en dos formas: jalapeños en escabeche y polvo de chile. El primero se puede reemplazar por un pimiento picante fresco, y para el segundo se pueden usar copos de chile, tomando aproximadamente 1/3 de cucharadita.
Comino. Esta especia le dará a la sopa ese toque mexicano. No lo descuides, es importante.
Pasemos a la preparación.
Pica finamente la cebolla, corta la zanahoria y el pimiento en cubos pequeños, y el apio en rodajas. Pica finamente el ajo y el jalapeño.
Retira la carne de pollo de los huesos y quita la piel. Corta el pollo en trozos pequeños.
En una olla, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal. Agrega la cebolla y el apio, y sofríe, revolviendo, durante 2-3 minutos.
Agrega el ajo, el comino y el chile. Sofríe durante medio minuto. Agrega el pimiento y la zanahoria, y sofríe unos 3 minutos más.
Vierte el caldo. Agrega sal.
Lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que la zanahoria esté lista, aproximadamente 20 minutos. Agrega la leche condensada, el maíz y la carne de pollo.
Cocina 5 minutos más. Sazona con jugo de limón y apaga el fuego.
¡Buen provecho!
Esta receta de sopa picante con pollo y maíz ha sido probada y preparada por la chef Tatyana Nazaruk, autora del Blog Delicioso.
¿Quieres agradecer? ¡Es fácil!
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